過小年啦 趕快提前收藏這篇年夜飯烹飪指南！
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小年快樂
過完小年就離新年不遠啦，我不會告訴你小編我為了早點回家，連行李都打包好了。
每年過年的年夜飯，都是我們尋常百姓家的重頭戲~很多家庭為了慶祝歡聚時刻，在大年三十的前半個月就準備好了各種食材~
今年的年夜飯，我們90後也要登上歷史的舞台，是時候結果爸媽手裡的鍋鏟，讓他們放寬心過個年啦
1、澆汁魚
年夜飯的餐桌上少不了大魚大肉啦，畢竟有年年有餘的美好寓意~這道澆汁魚味道酸酸甜甜，魚肉鮮嫩，女孩子都喜歡吃~
看起來很複雜，但其實重點在調配的醬汁~
下沸水煮好魚後，先在鍋中煸炒肉末，加上蔥和薑絲，炒出香味後加入豌豆、西紅柿丁、青椒、藕丁隨即加入料酒白糖和清湯。
燒沸後用水澱粉勾芡、味精，炒勻後，淋入香油，起鍋將汁澆入魚身上即成。
2、小雞燉蘑菇
東北的老百姓家過年了一定少不了這道菜！作為東北的四大名菜，這款菜也很有東北的特色，下料足，咸香味，十分下飯！
需要提前準備小笨雞、東北榛蘑和東北乾粉條等材料~一定要榛蘑才好吃哦！
做法很簡單，熱油下鍋，蔥姜蒜煸香，放入焯好的雞肉，翻炒幾分鐘倒入所有所需佐料。
最後放蘑菇、鹽，等肉熟了2之後放粉條小火慢燉，等粉條熟了就可以出鍋了~
3、紅燒豬蹄
過年怎麼能少了啃豬蹄??豬蹄香滑可口，不油不膩，吃完後唇齒留香。
如果是自己在家做的話，建議買超市的專櫃冷鮮肉，都是處理好的，烹飪比較方便~
鍋里放油，炒糖色，倒入豬蹄翻炒均勻，再加入香料、料酒、五香粉，轉燉鍋燉一個半小時或兩個小時即可。
4、酸辣湯
年夜飯的時候吃多了大魚大肉，一定要來玩酸辣湯解解膩。酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，飯後飲用，能夠醒酒去膩、助消化。
將豆腐、竹筍、冬菇切絲，加入佐料用旺火燒至沸騰~記得一定要用是水澱粉勾芡，這樣酸辣湯的湯汁才會變得濃郁。最後打散雞蛋即可~
5、東北大拉皮
如果手殘黨看到上面幾道硬菜，覺得自己不一定Hold住的話，不要錯過這道東北大拉皮。
東北大拉皮做法超級簡單，只要把準備好的拉皮、黃瓜、胡蘿蔔切絲加上喜歡的佐料，什麼糖醋鹽辣椒油，拌一拌就好啦~筋柔爽口的東北拉皮記得多吃，不會長胖！
6、可樂雞翅
如果家裡有小孩，可以嘗試做個可樂雞翅，肯定讓熊孩子吃兩碗米飯~雞翅要先用佐料腌好，起鍋倒油，雞翅煎汁變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒一起翻炒。
最後倒入可樂就好啦，但記得不要放多~蓋過雞翅就好。這樣一道色澤艷麗、咸甜適中的可樂雞翅就可以出鍋啦~
7、蒸螃蟹
作為在沿海城市長大的孩子，家裡的飯桌上永遠都少不了螃蟹皮皮蝦蛤蜊。這道蒸螃蟹營養豐富，蟹膏滿滿，吃起來幸福感爆棚~
只要把螃蟹背朝下放在盤子中，鹽、味精、薑末均勻地撒在螃蟹上。燒水大火蒸20分鐘，一般就可以了。
8、溜肥腸
溜肥腸是用豬大腸製作的一道家常菜，屬於浙江菜，色澤鮮艷，香氣撲鼻的溜肥腸深受豬豬女孩的喜愛~
將切好的肥腸用將有腌漬10分鐘，撒上澱粉~香油倒入炒勺內，下入肥腸炸成金黃色，把調好的稀芡汁、青椒、洋蔥放入鍋中，炒熟即可出鍋啦~
9、酸菜燉粉條
酸菜燉粉條口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉條。先煮軟五花肉，再依次放入酸菜、粉條，最後加入調料即可。
吃酸菜燉粉條有個小竅門，每次我家做這道菜的時候，媽媽都會先做一小碗辣椒油，我喜歡把辣椒油倒在酸菜上面伴著吃~那酸爽，甭提有多美味了~
10、肉皮凍
肉皮凍是滿族人的一大發明，主要用豬皮加工製成，不僅色香味俱佳，美容養顏的效果超好喲~
將處理好的豬皮放入開水鍋中煮10分鐘，掛掉肥膘，切成小長條~上鍋、放清水，放入豬皮，將各種調料用紗布包好，熬2小時左右，加入調料找准口味，放入容器中晾涼就可以開吃！
全 文 完
THE END
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