它是「血管清道夫」，堪稱菜中之王，防血栓清血管一斤才幾毛錢

今天要說的這種蔬菜，是咱中國老百姓餐桌最普通不過的蔬菜，它就是綠豆芽。細細瘦瘦、才幾毛錢一斤的綠豆芽看著太不起眼了，但其實它是最牛的「血管清道夫」。 首先綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽的過程中，維生素C的含量可增長六七倍之多。大量的維生素C可以促進膽固醇的排泄，防止其在動脈內壁沉積。而綠豆芽中豐富的膳食纖維，則可以幫助清除體內垃圾，還能與食物中的膽固醇結合，將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。除了可以降血脂、降膽固醇，熱量極低的綠豆芽還是理想的減肥食品呢。今天不妨就做一次綠豆芽吃吧。

清爽綠豆芽

配料：

綠豆芽400克、涼拌醋或香醋2勺、鹽1勺、雞精適量、香油適量

烹飪步驟：

1.綠豆芽擇取根部。

2.清洗乾淨。

3.鍋內加入水，放入一勺鹽。

4.水開後放入綠豆芽

5.焯熟撈出

6.放碗內，加入適量鹽。

7.加入涼拌醋或香醋。

8.再加入香油少許。

9.最後加入少許雞精。

10.攪拌均勻即可。

11.裝盤上桌。

菜譜小貼士：綠豆芽想要脆嫩的口感，焯水時間不可過長。

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