下飯下酒必不可少的一道炒花生米，又香又脆，一口一個停不下來

花生米是一種非常甘旨的食材，那末如何炒出來的花生米又香又脆呢，快來看看是如何做的吧！

步調：

1、將花生米挑出壞爛、發芽粒，用開水泡2~3分鐘，既可刷洗，也是炒制後堅持酥脆的要點之一，將花生米撈出，放在陰涼處略微晾乾，以防入油炸時油星濺出。

2、開火上鍋，必然用小火，倒入過量的油，必然要在油仍是涼的時分放入花生米，用鏟子悄悄翻炒，使其平均沾上油，再平平放開，浸炸2分鐘附近，接著轉中火，疾速翻炒，至花生漸漸收回麋集的劈啪聲，就趕忙出鍋，然後撒上鹽末涼涼後待食。

3、油炸花生米時能夠灑上大批白酒，能讓花生米更酥脆，這麼處置後的花生米，不容易受潮，即便放上幾天再吃，一樣酥脆如初。

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