速食麵有毒還致癌？原來我們都錯了！

春運路上

除了有擁擠的人潮、超負荷的行李

以及對家的熱切盼望之外

還有穿梭在車廂里速食麵的香味

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但在大家的印象中

速食麵是等同於垃圾食品的

還有一些相關的謠言甚囂塵上

今天坪小衛來闢謠啦

謠言一

麵餅中加了食用鹼、酒石酸鉀鈉、

防腐劑等，長期食用致癌？

食用鹼

速食麵麵餅製作中會添加一點兒鹼（如碳酸鈉、碳酸鉀）作為酸度調節劑，這是用來增加麵條的彈性和延展性。

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按照《食品添加劑使用標準》（GB2760）的規定，速食麵麵餅中鹼的添加量是麵粉的千分之二。所以如此小的含鹼量，再加上食用過程中水的稀釋，「速食麵湯灼傷胃粘膜」的說法並不成立。

酒石酸鉀鈉

速食麵里添加的酒石酸鉀鈉，在葡萄里就天然存在。它即使是人工的，也和天然的結構一樣，無需擔心。

防腐劑

正規速食麵料包是濃縮的，含水量低，具有天然保質功能，不需要添加防腐劑。

常生產的速食麵麵餅也不會添加防腐劑，因為麵餅在出廠時，水分已嚴格控制在3%以下，乾燥到這個程度的產品，就像自家製作的乾貨，無需添加防腐劑。

謠言二

吃一包速食麵需要32天才能解毒？

所謂的「解毒」之說，缺乏科學依據。速食麵和我們生活中所吃的每一碗面、每一頓飯一樣，攝入物質排出體外的周期，是由物質本身的特性決定的，而不是遵循所謂的肝臟解毒周期。

正規廠商在製作速食麵過程中使用的食品添加劑，無論是劑量還是種類，都是嚴格按照國家標準添加的，為的是確保食品的口感。

謠言三

泡麵碗加熱以後會釋放有毒物質？

事實上，泡麵紙碗內壁的防水層是較為安全的聚乙烯鍍膜。聚乙烯鍍膜的熔點高於100℃；而剛燒開的水，溫度最高也只有100℃，故不可能釋放所謂的有毒物質。

泡麵其實不是垃圾食品

只是營養搭配不均衡

且存在油、鹽含量高的問題

那是不是就不能吃速食麵了呢？

別擔心

坪小衛來給你支幾招

教你吃出營養健康

速食麵的健康吃法

1

盡量煮著吃

速食麵盡量煮著吃，煮過的麵條更易吸收水分，更利於腸胃消化。

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2

倒掉第一次泡麵的水

如果擔心麵餅里的油太多，可以先用熱水把麵餅泡一遍，再把水倒掉。

3

調料放一半

如果把速食麵里的調味包全部加到一袋面里，很容易鹽分攝入超標。因此調料倒一半即可，且注意盡量不要喝湯。

4

搭配青菜、雞蛋吃

速食麵中的蛋白質、維生素含量較少，吃的時候可加些蔬菜、雞蛋或豆製品，營養比較全面。

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5

火腿腸不是好搭檔

不知從何時起，火腿腸成了速食麵的好搭檔。有專家提醒，這種搭配更不健康。這兩者油鹽含量都比較高，如果混在一起吃，容易造成鹽分攝入超標，經常吃則容易導致血壓升高，加快骨鈣流失。

雖然速食麵並不會「致毒、致癌」

但為了健康營養著想

盡量不要每天吃哦

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文字來源：央廣網、人民網、濟南廣播電視台、家庭醫生

圖片來源：綜合網路

編輯整理：坪山衛計

如需轉載，請註明以上內容

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