去瀘西遊阿廬古洞，吃當地出名美食

在雲南吃洋芋的方式有很多種，洋芋在雲南也深受大眾喜愛。

說到瀘西美食，不得不說的一定是燒洋芋。瀘西的燒洋芋在雲南可是小有名氣，許多人都會慕名而來。最大的原因還是因為它有幾十種蘸料，你可以隨心所欲搭配，這些蘸料可是無論怎麼搭配都好吃。

乍一看，就是普通的烤洋芋，也沒有什麼奇特之處。但是瀘西燒洋芋原料種植在瀘西縣海拔最高的東山樑子上，因為獨特的高原氣候和純天然的土壤、水分、空氣，造就了獨特的天然種植環境，所以瀘西洋芋軟糯香甜，入口唇齒生香。

不僅洋芋本身好吃，最大的原因還是因為它有幾蘸料，調蘸水的蘸料有包括蒜油、蒜湯、青蒜泥、糟辣子、醬油小米辣、新鮮小米辣、乳腐醬、香辣醬、干辣椒、花生粉、芝麻油、五香仁(葵花籽)、腌韭菜、香菇末、酸辣醬、豆豉、腌折耳根、胡辣椒等等約30~40種。這些蘸料你可以隨心所欲搭配，也就是說這個洋芋好不好吃就靠你自己了，但是小編覺得這些蘸料無論怎麼搭配都好吃。如果你有忌口的食物，遇到了具體不認識的蘸料食材，調蘸水的時候記得詢問老闆。

因為蘸料實在太好吃，一小碟蘸料基本上只夠吃1個烤洋芋，不過這樣你也可以搭配很多種不同的蘸料來慢慢品嘗。還有就是，在瀘西吃烤洋芋是不用筷子的。都是直接用手抓（你也可以找老闆要一次性手套）。我想你只有吃過瀘西的烤洋芋，一定會覺得全天下的烤洋芋只有瀘西的才能真正稱為烤洋芋。

瀘西縣九華路中段，尚購美食廣場負一樓，瀘西縣老文化宮美食城一帶。

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