指導專家

王愛萍 中國人民解放軍第四五四醫院內分泌科主任醫師

老母雞湯作為冬季進補的佳品，一直受到人們的喜愛。但雞湯的油脂含量較高，讓不少糖友不得不捨棄。

其實，小編這個有一個小妙招能幫你去除雞湯的油脂！快來學學~

用一兩片紫菜即可

糖友可以待雞湯煮好之後，停止加熱，倒出雞湯，用一張圓的紫菜輕輕放在雞湯上面，待到紫菜快要沉下去的時候，取出紫菜，這樣就可以減少雞湯的油脂。

推薦一種雞湯的做法

準備食材：

雞肉500g、党參5g、百合20g、干木耳適量、紅棗適量、料酒適量、姜適量、鹽適量。

党參滋陰補氣，百合滋肺，大棗健脾益肺，糖友也可根據自己的喜好更換配料。

做法：

1、木耳泡發，党參切段，百合泡半小時，紅棗洗凈；

2、雞肉洗凈剁成小塊放入鍋內，鍋中加入適量清水，水沒過雞肉，大夥煮開後撈出雞肉洗凈；

3、將清洗過的雞肉放入砂鍋中，加入清水、適量薑片、一湯匙料酒，蓋好鍋蓋大火燒開；

4、水開後放入百合、党參、木耳、紅棗、調中火慢燉1小時左右，開鍋加入適量鹽調味即可。

科學合理的飲食搭配可為糖友的治療提供幫助，因此，糖友喝雞湯時，切記搭配適量的蔬菜。

小貼士

感冒喝雞湯好得快？懸！

如果感冒病毒侵犯了腸黏膜，也會引起拉肚子的情況發生，不少人稱其為「胃腸型感冒」，此時，不建議靠喝雞湯滋補、治療。

有些疾病，比如急慢性消化系統炎症、腫瘤、肝腎功能損傷等，或多或少會影響對蛋白、脂肪等營養物質的消化吸收能力。另外，還會表現為食慾差、厭食、厭油、早飽等癥狀。此時，不宜喝太多或太濃的雞湯。這是因為雞湯中脂肪含量不算低，如果喝太多，會抑制胃酸的分泌和排空，反而會更沒胃口。

本文主要參考資料：健康時報2018年1月30日《糖友做雞湯去些油脂》2017年12月1日《感冒喝雞湯好得快？懸！》

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本期編輯：圓圓、小超

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