春節年夜飯不要都吃肉，嘗試一下這幾道冷盤，簡單易做還可以開胃消食

一年一度的春節即將到來，正所謂每逢佳節胖三斤，相信很多人在春節時期又會胖一番了。一般大家對於年夜飯的印象都是大魚大肉的吧，不過在大魚大肉的餐桌上加入一道冷盤也是一種不錯的選擇，這裡就為大家介紹幾道可以端上年夜飯的冷盤。

1.拌捲心菜

要做拌捲心菜，要先準備好捲心菜、醬油、香油和白糖，然後要將捲心菜切成絲條狀，然後燒水，等水燒開之後將捲心菜放入焯水一下，大概兩分鐘左右就可以將其撈出，之後將捲心菜連同之前準備好佐料放入碗中攪拌，根據自己的口味還可以適當加入一些調味料，攪拌均勻之後就可以撈出來食用了。

2.拌豆芽

拌豆芽的製作過程也是非常的簡單，只要準備好豆芽、蔥絲、薑絲、醋以及香油，豆芽同樣需要經過焯水，不過豆芽很容易熟，所以放入開水一分鐘後基本可以撈出，然後搭配蔥絲薑絲等食材攪拌均勻，也可以根據自己的喜好加一些黃瓜絲。

3.拌麻辣粉絲

有些任的年夜飯上會出現炒麵或者炒粉，而今年的年夜飯不妨嘗試一下拌麻辣粉絲吧。想要做這道菜，首先你要準備好粉絲、白糖、醬油、辣椒油以及調味料，用開水把粉絲泡開，然後將各種調味料放入碗中，加入一點水，水不用太多，將這些調味料攪拌成滷汁，然後澆在粉絲上，攪拌均勻即可食用。

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