年夜飯怎能沒有這道湯，潤喉開胃肉鮮湯濃，喝完一碗還想再喝一碗

今天本小廚給各位推薦的是一道江南地區的特色傳統名菜，西湖牛肉羹。這道羹湯潤喉開胃、肉鮮湯濃，特別適合年夜飯開吃前喝一碗。快快收藏了吧，過幾天年夜飯給家人露一手，一道簡單的羹湯，也能讓你驚艷家人喲~~

西湖牛肉羹的做法：

1.準備食材：牛裡脊，嫩豆腐，香菇，香菜，菜葉，雞蛋清，澱粉，鹽、白鬍椒粉適量，芝麻油、雞精少許，

2.香菇切碎末，香菜、菜葉切碎，牛裡脊去掉筋膜切小粒，嫩豆腐切小方丁。

3.牛肉粒溫水入鍋，煮到起浮末，用漏勺撈出，放一旁備用。

4.起鍋，水燒開後將香菇、豆腐入鍋煮開，待水再次煮開將牛肉入鍋。

5.加入適量的水澱粉，不停攪拌。

6.加入雞蛋清、鹽、白鬍椒粉、青菜葉、香菜葉、雞精，攪拌均勻後關火，淋上少許香油。

簡簡單單幾步，一道肉鮮湯濃的西湖牛肉羹就做好了。

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