春節朋友聚會,4道男人愛吃的下酒菜,這味道倍兒香!
這馬上就要過年了,2018年春節是越來越近了,請客吃飯或朋友聚會就增多,喝酒是少不了的,都說喝酒傷身,可也不能不喝呀!聰明點兒的咱就耍點兒小手腕少喝點吧! 這不是前兩天這家爺們跟人喝酒竟然給我學了道下酒菜,真沒想到呢,哈哈! 今兒個就藉機會把這一道北方男人下酒菜——拌蘿蔔皮,分享給老鐵們,簡單好做,而且口感和味道超級贊!
【涼拌黃瓜】 材料:黃瓜2根,小蔥2棵,白糖一小勺,鹽適量,生抽適量,醋適量(大蒜2瓣、辣椒油1勺) 1.黃瓜、小蔥洗乾淨; 2.黃瓜躺在案板上,用刀的側面啪啪啪三下,將黃瓜拍裂了; 3.再改刀剁成塊,好了;
4.小蔥切末; 5.黃瓜小蔥一同入大碗中,根據口味加點白糖、鹽、生抽、醋; 6.拌勻就開吃吧!如果覺得味道不夠濃重,辣椒油、大蒜!
【紅燜豬蹄】 材料:豬蹄3隻,料酒適量,紅燒醬油適量,鹽適量,八角兩顆,桂皮一塊、鮮姜一塊、干紅辣椒適量,紅豆腐乳 1. 豬蹄剁成四塊,清洗後入涼水鍋中煮開,去除雜質; 2.調味料準備好,紅豆腐乳和湯汁; 3.豬蹄直接從鍋中夾出來;
4.鍋中做開水,將調味料扔入鍋中,再將豬蹄入鍋中,倒入一些料酒去腥; 5.再倒入適量的紅燒醬油、鹽,蓋蓋,中小火燜燉,用筷子能輕鬆扎透肉厚的地方就可以出鍋了。
【熗拌蘿蔔皮】 材料:心裡美蘿蔔一個,鹽少許,生抽少許,油適量,花椒一撮,干紅辣椒兩三個 製作過程: 1. 心裡美蘿蔔洗凈; 2. 用刀將蘿蔔皮削成片狀,帶一點蘿蔔肉都沒事; 3. 蘿蔔皮削好了入盆中,撒少許鹽;
4. 拌勻,倒入適量的生抽增加鮮味; 5. 炒鍋中倒入適量植物油,將花椒煸炒出香味; 6. 趁熱倒入蘿蔔皮中,拌勻即可食用。
【醬牛肉】 材料:牛腱子1公斤,大蔥半根,桂皮一塊,花椒一撮,醬油適量,料酒少許,鹽適量,大蒜數瓣,香葉兩片,涼水適量 製作過程: 1. 牛腱子切成大塊,泡水10分鐘; 2. 牛腱子入電飯煲中,將調料、香料全部入鍋中,加夠足夠量的水;
3. 選擇「煲湯」功能,1個半小時; 4. 燜一個晚上打開飯煲蓋,香氣撲鼻。 5. 切片食用。雖然顏色不是很深,但經過一晚上的浸泡,味道已經滲入肉中。
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