2018年夜飯做一道這個菜，原汁原味有營養

年夜飯特指農曆除夕晚餐。也是我們中國人每年年末最重要的一頓晚餐。

一年一次的團圓飯充分的表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更為緊密。家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足，老人家看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫......

除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時，家人們也總是為他留一個位子，留一副碗筷，表示與他團聚。這年夜飯也叫「合家歡」，是人們極為重視的家庭宴會。

俗話說得好，打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。按照中國民間的傳統習慣，年夜飯的吃食很有講究，今天大叔就給你們介紹一款適合在年夜飯上露臉的美食......

三色蒸蛋

主料：鹹蛋2個、土雞蛋2個、皮蛋1個、花生油1ml、香蔥5克、生薑3克、鹽1克

步驟：

1.準備食材：鹹蛋、土雞蛋、皮蛋、生薑等；

2.鹹蛋去殼，取蛋黃，切塊，皮蛋去殼切塊，放入陶瓷盆中；PS：內壁摸上一層花生油，防止黏在碗里。

3.土雞蛋，蛋白和蛋黃分離；

4.蛋白打散（蛋黃先留著），生薑汁、蔥切碎，加入皮蛋、鹽、鹹蛋黃盆中，拌均；

5.清水煮沸，放入鍋中小火蒸；蛋白凝固之後，倒入拌均好的蛋黃；

6.蛋黃蒸至凝固，即可；

7.冷卻，切塊，撒上蔥末。

蒸蛋盤建議用陶瓷或玻璃，不能用不鏽鋼顏色會變黑；

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