鮮美多汁：鮑魚紅燒肉

之前做家常版的紅燒肉時和好朋友Edward討論過各地的紅燒肉做法，一直對他說在杭州朋友家裡做客時吃到的鮑魚紅燒肉印象深刻。杭幫菜里將鮑魚加入到五花肉里，既可以吸收油脂，又替這道菜增添了些許鮮味兒，令人心生嚮往。今天做了新嘗試，成品太好吃啦，這裡把做法分享給大家，希望你喜歡～

原料：五花肉 2斤

鮑魚 12個

蔥 1根，切段

姜 1塊，切片

八角 3個

冰糖 適量

老抽 適量

鹽 少許

1、五花肉切塊焯水，撇去浮沫和血水後，撈出用廚房紙擦乾水分

2、起熱鍋冷油，油熱後放入蔥姜大料煸香

3、倒入五花肉翻炒

4、五花肉炸出油後，加入老抽和冰糖炒糖色

5、倒入適量清水，水沒過肉，大火燒開

6、加入鮑魚，中火燉煮30分鐘

7、出鍋前大火收汁，加入少許鹽調味，裝盤

今天就指著這一頓，吃了一大碗

Tips：鮑魚個頭比較大的，可以在表面劃幾刀，更容易入味

腦海中最喜歡的關於做飯的場景是馮小剛說的：其實會做飯是一挺美的事，招人待見。張羅飯局，陸續來的朋友都聚在廚房海聊，那種熱鬧和親切會瀰漫在每人的心頭。等菜上得差不多了，大家就開始催做飯的人：行了，差不多了，夠了，別忙活了，就等你丫上桌端杯子了。這時你就可以扎著油手接過杯子說：走一個走一個，你們先喝著就差一湯了。心裡那叫美。

兩年前申請的公眾號，後來一度擱置，自己做飯以後越來越不愛吃外賣，做得多了也有了些心得，想在這裡和你分享，也了了我記錄生活的願望。希望你喜歡。

Anyone can cook

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