這幾道菜一定要多做給孩子吃，營養美味又健腦補腦，越吃越聰明

還有兩天就過年了，過年給孩子做一些營養，健康又好吃的菜吧，健腦補腦，讓孩子的頭腦更聰明。

孩子的大腦功能發育，除了先天因素，後天的營養也非常的重要，今天給大家帶來4道非常適合孩子吃的菜，一定要一樣不落做給孩子吃，健腦補腦，越吃越聰明。

【鵪鶉蛋燒肉】

鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養。所以非常的健腦補腦。 之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。還能增加記憶力。

食材：鵪鶉蛋，五花肉，冰糖，生薑，大蒜，料酒，生抽，老抽，食用油

製作步驟：

1、首先把鵪鶉蛋煮熟，剝掉殼之後待用。

2、五花肉洗乾淨，凈成小塊，不要切太大了，切小的，剛好孩子能一口吃一塊肉。

3、熱鍋放少量的食用油，下冰糖中火炒糖色，就是不停的翻炒至冰糖融化上色。

4、放五花肉，生薑大蒜，一起翻炒至豬肉上色。

5、倒入適量的水，少量的生抽，老抽一煮大火煮開再煮20分鐘。

6、再倒入鵪鶉蛋一起慢燉至留少量的湯時大火收汁，撒點蔥花點綴出鍋。我沒放鹽鹹淡剛好。

【清蒸小黃魚】

老家有話叫：「多吃魚，變聰明」，尤其是正發育的孩子一定多吃魚。

黃魚含有豐富的維他命A 、B以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收，補充身體維生素。還能健脾開胃，最妙的在於它的「蒜瓣肉」沒有碎刺，最適合老人、兒童食用。

食材：小黃魚1條，生薑，大蔥，小蔥，生抽，蒸魚豉油，熟油，料酒，鹽，

製作步驟：

1、先將黃魚處理乾淨，特別是魚裡面的黑色薄膜一定要撕掉。再加入生薑，大蔥，料酒，食鹽抹勻腌制15分鐘。

2、將腌魚用的生薑扔掉，再鋪上一層新的生薑，大蔥，開水上鍋蒸10分鐘。關火後燜2分鐘再開鍋。

3、蒸魚的時候準備一個碗，倒入少量生抽，蒸魚豉油調成調味汁。

4、蒸好的魚出鍋之後，倒掉碗里湯，趁熱澆上熟油（取一個鍋加入少量的食用油燒熱）再淋上調好的調味汁，最後撒點蔥花做點綴就可以了開吃了。味極鮮哦！

【核桃馬蹄炒玉米】

核桃，都知道吃了促進大腦發育，孕媽媽，小孩都要多吃，常吃頭腦更聰明，更聰明。 這三種食材搭配一起做菜，不僅顏色好看，口感也好，核桃焯水之後沒有澀澀的口感，做成菜小朋友更容易接收受，孩子常吃頭腦更聰明哦。

食材：核桃，玉米，馬蹄，小蔥，調味汁，食鹽，食用油，

製作步驟：

1、馬蹄去皮，洗乾淨，切成薄片。馬蹄生吃，熟吃都可以，生吃口感脆脆甜甜的，水分很足。

2、玉米煮熟之後掰成粒，裝盤待用。

3、燒一鍋水，水開之後，倒入核桃煮焯水，煮1-2分鐘的樣子撈出，煮過之後的核桃沒有澀味。

4、熱鍋涼油，先放小蔥頭煸出香味，再放馬蹄，大火快速翻炒至斷生。

5、然後倒入玉米，核桃，放食鹽一起翻炒約一分鐘的樣子，讓味道充分結合。

6、倒入少量的調味汁一起翻炒均勻，再撒點蔥花點綴出鍋。非常營養，健腦的一道菜。尤其適合孩子吃哦。

【水煮金針菇】

都知道金針菇被譽為「益智菇」，是因為金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品。所以說兒童吃了是特別的好的。

食材：金針菇，郫縣豆瓣醬，大蒜，干紅椒，小米椒，生抽，白糖，食鹽，食用油

製作步驟：

1、金針菇去尾部比較硬的部分，加鹽水浸泡十分鐘， 清洗乾淨，瀝干水分待用。

2、熱鍋涼油，放大蒜，干紅椒，一勺郫縣豆瓣醬，小火煸炒出香味。

3、倒入一碗水，一勺生抽調味，一點點白糖提鮮，再放小半勺的鹽一起煮開。

4、放入金針菇，大火煮開之後，再煮半分鐘就熟了。

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