4步做出一道原汁原味的羊肉燉土豆，再說難操作，懶癌膏肓了吧！

羊肉燉土豆，在盛產草原羊的內蒙古，吃肉講究突出原汁原味。如何最大程度保留羊肉的鮮香，今天本小廚給給為客官傳授一個訣竅，保證羊肉熟爛又入味！跟著學一手，最家常的羊肉燉土豆也可以驚艷全場，馬上要過年了，年夜飯給家人露一手吧！

食材清單：羊前腿肉500克，羊排500克，土豆4個，大蔥2根，花椒適量，生薑5片，蒜粒6粒，干辣椒適量，醬油少許，鹽適量。

羊肉燉土豆的做法：

1.處理羊肉，先用面塗把羊肉表面的羊毛和雜物粘一粘，這是內蒙最傳統的處理方式。特別提示一下，冷凍的羊肉，千萬不要用水泡著解凍，這樣會丟失羊肉本身的鮮香味。

2.焯水，處理乾淨的50克小羔羊前腿肉、500克羊排剁成塊，冷水入鍋，煮沸後撇去浮末。

3.放佐料，下5片薑片，6粒蒜粒，適量大蔥段、花椒和干辣椒，調味很簡單，都是為了提升羊肉本身的鮮香味。小火慢燉20分鐘，加鹽、醬油繼續燉20分鐘。如果鹽加的早了，會使羊肉不入味或燉不爛。

4.羊肉燉至熟爛，放入切塊的土豆煮至變軟，調大火收汁，出鍋前撒入大蔥碎即可食用。

就這簡單4不，酥軟入味的羊肉燉土豆就做好了，各位客官，你們都學會了嗎？先收藏了，日後慢慢練習吧~~

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