記憶中的茉莉花茶：溫暖、青澀、幽香……沁人心脾

大部分茶葉和茶文化是來自南方，來自茶鄉的人們時常不理解北方人尤其是北京人為什麼愛喝茉莉花茶，似乎愛喝茉莉花茶就是不懂品茶。

但是這種偏好和習慣，是帶有一個時代的烙印和幾代人傳承的，那樣的茶香是那個年代粗茶淡飯、柴米油鹽的日子裡沁人心脾又不可多得的幽香。

味道是載體，帶有記憶，還能引發聯想和深思。曾經那杯帶有溫暖和青澀味道的茶，是一杯用水鹼很大的自來水泡的陳年的茉莉花茶。這樣的水泡這樣的茶，在懂茶的人眼中算是一杯「不講究的茶」，可是仔細想想，也許老一輩人開始喝茶是為了優化水質不好的自來水的口感，而不是為了品茶，茶水二字更著重水。

現如今的我們物質生活小康，不愁吃穿，也有機會講究喝茶的種類、品質和水質、水溫，用上了過濾水壺，有精貴的茶器可用，可以喝到快捷又具有美感的茶，但是在那個年代，曾與計劃經濟、自然災害、有限的生產力乃至戰爭相伴，因此物質匱乏，溫飽時常是個問題，更不必說講究什麼喝茶了，即使有機會得到茶也是捨不得喝的，存著存著，這珍貴的茶也就有了歲月的質感，因此茉莉花茶比較普遍。

大概從那時起，很多「不講究」的北京居民喜歡上了用玻璃大茶缸接上燒開的自來水泡一大杯茉莉花茶，喝這樣質樸的茶，本身不是在喝茶的味道和美感，而是在品味生活最平凡最接地氣的一面。

一杯花香隱藏在苦澀味道中的茉莉花茶，茶雖是不講究新鮮的陳年茉莉花茶，水也基本不入專業茶愛好者的眼，但泡出來的茶味一卻可以一下子打動人的內心深處。

因此，用尋常能得到的水，泡存放已久的茶，這種樸實無華的習慣形成並被子孫繼承下來，讓我們至今還能喝到這記憶中的味道，這是聯結了老一輩的芳華和我們的青澀年華的味道。

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