土豆降三高還是致癌？很多人都弄錯了，為了健康，別再這樣炒了！

土豆降三高還是致癌？很多人都弄錯了，為了健康，別再這樣炒了！

土豆是我們日常生活中很常見的一種食物，經常出現在人們的餐桌上，土豆可以作為主食食用也可以作為蔬菜食用。而且深受人們的喜歡，甚至一周食用的次數不止4次，從養生的角度來說，常吃土豆有降三高的作用，但是你知道嗎?有專家表示，土豆吃錯了有致癌風險。那麼土豆怎樣吃有營養呢?土豆有哪些飲食誤區呢？我們一起來看看吧。

日常生活當中，大家只知道土豆很常見，很普通，也是很健康的食物，實際上，土豆是是烹調中最容易產生丙烯醯胺的蔬菜之一，香氣越濃郁的土豆烹調法，比如油煎、油炸，產生的丙烯醯胺就越多。而丙烯醯胺就是一種疑似致癌物。

研究者解釋，因為土豆中富含谷氨醯胺和天冬醯胺，在120~190攝氏度之間的烹飪條件下易產生丙烯醯胺。高溫加熱諸如馬鈴薯和小麥等食品，也會產生致癌物丙烯醯胺。

不過，蒸煮土豆就不存在這個問題，因為即便用家用壓力鍋烹調，烹調溫度也只有不到120攝氏度。

你吃對了嗎？

下面我們介紹如何健康的做土豆絲：

健康炒土豆絲的步驟：

土豆2個，青椒1個，胡蘿蔔半個，鹽、醋、蒜、油、辣椒

做法

1、胡蘿蔔，青椒，切絲，土豆切絲放涼水中沖洗乾淨。

2、蒜拍碎，干紅辣椒切絲。

3、小火炸香花椒，撈出花椒不用。

4、炒香蒜碎，干紅椒。

5、放胡蘿蔔翻炒均勻。

6、下土豆絲，大火翻炒，並加入鹽，雞精，糖，一半醋，下青椒，炒均勻關火，餘溫放剩下的醋，一茶匙香油即可。

小訣竅

不喜歡胡蘿蔔的就把步驟5去掉。

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