只記得給寶寶補鈣?其實缺鐵的寶寶更脆弱!
比恩
輔食
寶寶飲食中,鐵含量不足的隱患階段是什麼時期呢?怎樣補才恰當呢?
4個月內,寶寶鐵含量充足
4個月-2歲,鐵含量不足隱患高
每周二
專註寶寶的飲食生活
——瑪爾比恩
正文共:2963字預計閱讀時間:8分鐘
我們關注寶寶健康的一個指標是鈣含量的多少,在日常生活中也都會注意到這一方面。但是在寶寶生長的過程中,鐵含量的補充卻沒有受到很多人的重視,但是寶寶卻極易缺鐵,這便是我們建議寶寶輔食首選鐵強化米粉的原因。
本期輔食課堂比恩邀請比恩教研部carry老師來給大家說說寶寶補鐵的那些事:
缺鐵帶來的影響
孩子缺鐵可致缺鐵性貧血,3歲內的寶寶最常見。
寶寶缺鐵會有以下表徵:
面色變蒼白(以唇、眼瞼、指甲最明顯),食欲不振,煩躁不安,活動後呼吸急促、脈搏加快,還可有肝、脾腫大,異食癖,小嬰兒大哭時可有呼吸暫停(背過氣);
幼兒及學齡兒童可有多動,注意力不集中,理解力差,上課做小動作等。
缺鐵性貧血在醫學監測上有以下判斷標準:
輕症血紅蛋白9—11克/百毫升,中度6—9克,重症6克以下。紅細胞小,為小細胞性貧血。
嬰幼兒鐵含量在什時候會低,為什麼?
寶寶其實在剛生下來4個月內的階段是不用擔心缺鐵的癥狀的。
在麻麻懷孕階段,寶寶通過麻麻的飲食會逐漸積累存儲鐵含量,一般來說會支撐前4個月的身體需求。4個月以後的寶寶,從母乳攝入的鐵含量極低不足以支撐寶寶高速生長的需求,而這段時間(5.6月)大多數寶寶並沒有接入輔食,身體鐵含量處於低位。
同時在懷孕階段,麻麻的鐵需求也會提升,平均在27毫克左右。
根據疾病預防控制中心的研究,推薦19至50歲的婦女,每日膳食應攝入鐵蛋白量為18毫克,成年男性每天也需要大約8毫克的鐵。
人體攝入鐵存在的兩種形式,
鐵含量攝入不足的身體表現
食物中的鐵有兩種存在形式:非血紅素鐵及血紅素鐵;
非血紅素鐵主要存在於植物性食物中,由於受其它食物成分的干擾,吸收率極低,米面中鐵的吸收率只有1% ~ 3%;
血紅素主要存在於動物性食品中,不受其它食物成分干擾,吸收率較高,如肝臟中鐵的吸收率達10% ~20%,能讓大家補鐵補血更充分。
鐵不足會引起全身的損傷,以下是七個令人吃驚的缺鐵跡象:
「這是最常見的一種缺鐵的跡象,因為這意味著你的身體是難以攜帶氧氣到你的細胞,這樣影響你的能量水平,」塞耶說。
鐵在健康的免疫系統中起著關鍵的作用,所以鐵含量水平較低的人會更容易感染。「紅細胞幫助脾臟運輸氧氣,這是一個可以擊退感染的地方,」默爾博士說。
雖然並不總是如此,但蒼白的皮膚往往與生病有關。有充分的理由表明,血紅蛋白賦予皮膚紅潤的顏色,而身體中鐵含量水平降低會使皮膚變的蒼白。
缺乏氧氣也會導致肌肉擴張和疼痛。「它發生在所有的肌肉,真的,但舌頭是唯一一個你可以看到的,」默爾說。口側的裂縫在缺鐵的人群中也很常見。
缺鐵,特別是貧血時,會導致脫髮。「當毛囊得不到足夠的氧氣,它們會進入休眠階段,頭髮脫落,直到貧血得到改善才能長出來」,默爾說。
寶寶補鐵該這樣吃
剛開始添加輔食的時候,可選擇強化鐵的嬰兒米粉,用母乳、配方奶或者水沖調成稀稠的泥糊狀,7~9個月開始給寶寶引入新食物的時候,要注意觀察是否有食物過敏的現象。
多吃促進鐵吸收的食物:
維生素C可以促進鐵的吸收,維生素C是一個強還原劑,能使食物中的鐵轉變為能吸收的亞鐵,獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。
飯前飯後喝茶會抑制鐵的吸收
吃強化食物
在奶粉、米粉、豆漿中有很多都是特別添加了鐵的,「鐵」的強化食物中食物標籤上都有特別註明,選擇合適的購買就可以。
目前市面上有兩種強化食品,一類是按嬰兒食品國家標準強化的,每100 克含鐵6~10 毫克;另一種屬於特殊的鐵強化食品,每100 克含鐵高達40 毫克,後者不適合給寶寶食用。建議補鐵同時補點維生素。
學會以下五道菜,寶寶補鐵不再煩惱:
補鐵雞肝粥
適用月齡:8m+
原料:雞肝、大米、菠菜適量
做法:
1、大米淘凈,浸泡三十分鐘;
2、雞肝洗凈浸泡三十分鐘以上,可加新鮮檸檬片一起浸泡去腥,然後用清水煮熟後切成末備用;
3、菠菜洗凈,入鍋焯水後切碎備用;
4、大米入鍋,加水煮成粥後將雞肝、菠菜放入,攪拌均勻,煮熟即可。
鴨血豆腐湯
使用月齡:8m+
原料:鴨血、菠菜、豆腐適量
做法:
1、將鴨血、豆腐洗凈,剁碎;
2、菠菜洗凈焯水後,切碎;
3、將鴨血、豆腐放入清水中煮熟,然後放入菠菜,略煮即可。
牛肉燕麥粥
適用月齡:8m+
原料:牛肉、燕麥適量
做法:
1、燕麥浸泡3小時,洗凈煮成燕麥粥;
2、牛肉切碎,放入燕麥粥中一起煮熟;
3、將煮好的牛肉燕麥粥放入攪拌機打成糊狀即可。
美味三色肝末
適用年齡:9m+
原料:豬肝、胡蘿蔔、菠菜、西紅柿、高湯適量
做法:
1、將豬肝洗凈放水中浸泡三十分鐘以上,可加新鮮檸檬片一起浸泡去腥,放沸水裡煮一下,撈起切碎;
2、胡蘿蔔去皮洗凈切碎,菠菜洗凈過開水焯一下後切碎,西紅柿也是洗凈過開水焯一下,去皮,切碎;
3、將豬肝末、胡蘿蔔、放入鍋內,加入備好的高湯,煮熟;
4、最後加入切碎的西紅柿、菠菜,稍煮即可。
肉末黃瓜面
適用月齡:10m+
原料:豬裡脊、兒童麵條(其他麵條也可以)、小黃瓜、黃豆、適量;胡蘿蔔、植物油、生粉少許
做法:
1、黃豆用溫水浸泡3小時(提前晚上泡好也行),洗凈用清水煮熟、煮爛,然後撈出切末,切的時候連帶黃豆外皮一同除去;
2、小黃瓜去皮、去籽切碎備用,胡蘿蔔同樣洗凈去皮,切末備用;
3、豬裡脊肉洗凈切末(可用機器打成碎末),放入生粉靜置備用;
4、將麵條(過水較好切)切成0.5-1厘米左右的長度備用;
5、鍋里刷少許植物油,將胡蘿蔔、小黃瓜、黃豆放入,炒熟;
6、加入清水,然後放入烏冬面、肉末,煮到軟爛即可。
這些謠傳你知道嗎?
「鐵鍋補鐵」是誤傳
在中國傳統膳食烹飪中,使用最多的炊具是鐵鍋、鐵鏟,有報道稱使用鐵鍋烹飪可增加鐵的攝入量。對此,在營養界,標準的說法是用鐵鍋烹飪食物可能增加飲食中鐵的含量,這只是可能,並非一定。
有的市民認為吃含鐵量高的食物時搭配牛奶,更有利於鐵的吸收?
專家提醒,這種觀點也是錯誤的,因為各種食物中所含的鐵須在人的消化道中轉化成「亞鐵」才能被胃腸吸收,在轉化過程中,牛奶中的磷、鈣易與其他物質反應,產生不易溶化的含鐵化合物,反而不利於人體吸收,因此,喝牛奶後2小時再吃補鐵食物比較適宜。
補鐵莫過量
過量容易造成鐵中毒,可能直接腐蝕胃腸粘膜,以致出現嘔吐、腹瀉、黑便、腹痛和胃腸炎等癥狀。
瑪爾比恩語錄
再給寶寶添加補鐵輔助水果的時候,注意輔食形狀是否是寶寶可接受的,可適當變換輔食性狀。
比 恩 腦 洞 :
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每一個聲音都應當被聽見!
— end —
編排:小恩 比恩輔食 2/6/2018
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