夏威夷果火龍果帶子丁

最新 02-12

廣州人在過年時，都很喜歡煮【意頭菜】。意頭菜是指好意頭，其命名以食材的「諧音」居多，均為祝福人們安康、福壽等等的寓意。

意頭菜

今天介紹的炒丁，也是意頭菜之一。

炒丁是廣州人團圓飯不可缺少家的常菜，寓意「人丁常旺」。作為年菜，夏威夷果火龍果帶子丁，紅有蝦、胡蘿蔔，綠有芹菜，金有火龍果，色澤夠豔麗。

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夏威夷果火龍果帶子丁

材料

夏威夷果25粒（罐裝）

松子仁25克

粟米50克

火龍果一個（小）

牛油果一個

芒果一個

蝦10隻

帶子6粒

帶子一粒分二粒，因為太大粒，蝦剝皮，芒果去皮切粒，火龍果去皮切粒，芒果去皮切粒。先將粟米飛水，我是用冰的粟米，帶子和蝦用燒開80度水溫，放入帶子和蝦後馬上攪拌一下倒出，用大火爆帶子和蝦放少許鹽糖，頭抽，馬上盛起。用水洗乾淨鍋，放少許用水火炒松子仁，炒至金黃色盛起。將爐調到大火，把粟米和切好的水果粒倒入鍋放少許鹽炒均勻，帶子和蝦、松子仁和夏威夷果一起倒入攪勻關爐盛起。

XO醬

果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。

功效作用

1、抗氧抗衰老：牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷。果仁裏提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。

2、豐胸：牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性，含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。

3、保護肝髒：經研究發現，牛油果中含有可能可以保護肝髒的有效化學成分，這一發現將有助於人們發明新的藥物，用於治療肝髒疾病。

4、美容：牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。

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