年夜飯別再只吃大魚大肉啦，這5道素菜不僅健康美味還能清潔你的血管

每到春節相信家家戶戶都是大魚大肉，但是這些東西吃多了對身體對腸胃都會造成很大的負擔，而且老年人大部分都會有一些老年病，所以在飲食上更要注意，之前就有聽過報道因為平日里飲食過於油膩並且吃了過多肉食，體內血液居然呈乳白色。這種乳白色血液是因為血液中甘油三酯和膽固醇等的含量高於普通人數倍乃至數十倍。所以尤其是過年這個時間段，大家更要注意自己的飲食健康和飲食規律。我這就教大家幾道不僅健康美味又能清血管的小菜。

松仁玉米

松仁玉米，是東北地區的傳統名菜。在東北菜里非常有代表性，畢竟松仁和玉米都是東北的特產。

功效：玉米中含有大量的鈣質，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。

做法：

1.辣椒切小丁，香蔥切末，

2.將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟，撈出瀝干，

3.用中火將炒鍋燒至溫熱，放入松仁干炒，至略變金黃出香味。要經常晃動鍋或用鍋鏟翻炒，避免顏色不均勻，

4.將炒好的松仁盛出，平鋪在大盤中晾涼，

5.炒鍋中倒入油，用中火燒熱，先把香蔥煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分鐘，調入精鹽和白糖，

6.蓋上鍋蓋稍煮，若覺得菜太干，可以沿鍋邊加少量水，最後撒上味精炒勻即可。

松仁玉米

老醋花生

老醋花生是山西省傳統的漢族名菜，所屬菜系 冷盤，其主料為花生、醋、香菜。經典的佐酒小菜，深受大眾歡迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁，風味獨特。

功效：花生含有不飽和脂肪酸，有清理血管壁的作用，還能幫助軟話血管，控制血脂血壓。

做法：

1.將花生米油炸熟;

2.將生菜洗凈切絲、香乾切丁、小蔥切末;

3.取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;

4.取一個喇叭形的碗，生菜絲墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

5.當花生完全涼後 將香菜碎拌進花生里。

6.白糖、原香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。

老醋花生

蒜蓉西蘭花

功效：西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。

做法：

1.將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水，蒜切成蒜末蒜蓉西蘭花。

2.鍋中倒適量水，燒開後放入一點色拉油(可以讓西蘭花翠綠)，將西蘭花倒入水中焯熟(千萬別煮了)，大約3分鐘。

3.鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香。

4.將焯過的西蘭花倒入同炒。

5.加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火即可。

蒜蓉西蘭花

涼拌海帶絲

功效:海帶中含有豐富的岩藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能防止血栓又有降膽固醇、脂蛋白、抑制動脈粥樣硬化的作用。

做法:

1.海帶泡發，洗凈。

2.將泡發好的海帶切成絲。

3.鍋里燒開一鍋水。

4.將海帶絲倒入焯水至熟。

5.將海帶絲撈出，控水放涼。

6.剝幾瓣蒜，切成末。

7.放入蒜末，辣椒，醋，生抽，白糖，香油全部倒入海帶絲，拌勻。

8.拌勻，即可享有。

涼拌海帶絲

洋蔥拌木耳

功效:洋蔥含有一種能使血管擴張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動脈硬化的功能。而且木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。

做法:

1.黑木耳用涼水泡發半天，清洗乾淨，撕成小朵，入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝干水分備用。

2.洋蔥切片，香菜切段備用

3.以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。

洋蔥拌木耳

春節馬上就要到了，希望離家的孩子平安到家，希望所有人都能過一個健康幸福的年。

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