快節奏與慢生活下的那一杯

最新 02-12

臨近春節，各種公司年會、商務應酬不斷，在外拼搏一年回到家和父母吃年夜飯、和三五好友聚會都不免要喝一杯。喝一杯主要分為四大類：酒、茶、咖啡、飲品，由於之前工作的關係和個人興趣，對這四類都略有一點研究，決定用文字整理一下，讓大家找到適合自己的「快節奏與慢生活下的那一杯」。

一、酒

喝酒的本質是追求酒精對舌頭的刺激。酒主要分為：白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、洋酒這5種。

1 白酒

茅五劍洋瀘，只要你報出這5個字，一般人都會覺得你是行家。其實就是中國五大白酒品牌的簡稱：茅台、五糧液、劍南春、洋河、瀘州老窖。酒的香型分為53度的醬香型和52度的濃香型。低度白酒不要喝。如果你還能報出一些區域品牌，比如北京的牛欄山、紅星，武漢的白雲邊，上海的小糊塗仙，安徽的古井貢。再普及個小知識，像茅台、五糧液會有很多附酒應對中低端市場，比如茅台王子、茅台迎賓、五糧醇，這種還不如喝啤酒。隨著年輕一代的成長，喝白酒的人會越來越少。

2 黃酒

浙江紹興一代的特產，主要有石庫門、和酒、古越龍山，也是年長的一輩喝的，口感有點咸中帶甜，我是接受不能，所以也不展開了。

3 啤酒

基本上男女老少皆宜，品牌眾多，現在隨著精釀啤酒文化的興起，喝精釀啤酒的年輕人越來越多。喝啤酒主要就看它的酒精度和麥汁度，麥汁度越高，麥香越重口感越苦，酒精度也會越高。像清爽系列，一般麥汁度在8度左右；精釀啤酒的話，酒精度都在5度以上，麥汁度也會偏高，所以千萬不能吹喇叭。

不知道喝啥，可以參考之前寫的《啤酒推薦》

4 葡萄酒

葡萄酒主要分為紅葡萄酒和白葡萄酒。一般根據酸甜度分為干、半干、甜。推薦的還是干紅、半干紅。葡萄酒主要看它的生產年份和產區，好喝的不一定貴，貴的不一定你喜歡，喝紅葡萄酒配紅肉（牛肉）、喝白葡萄酒配白肉（豬肉、雞肉）。葡萄酒的酸度很多人不一定適應，也包括我，但隨著生活質量的提高，人們會更加多轉為喝紅酒，顯得有逼格一些。

5 洋酒

芝華士、軒尼詩、馬爹利這些聽上去很高檔的牌子其實主要是兩家公司：帝亞吉歐和保樂力加。市面上大部分的洋酒都屬於40度的蒸餾酒，都是用大麥等穀物釀製，最好都兌冰塊喝。當然兌一些水、綠茶也可以，這樣可以把酒精濃度稀釋一些。

洋酒有一個小分支——雞尾酒。雞尾酒以洋酒為基，以果汁、水果為付，用詩情畫意的名字進行品牌溢價，用一個個小故事讓人如痴如醉。它是一種口感的融合，根據杯型來區分長飲還是慢飲。像很細的底部都是短飲的，最佳飲用時間是15分鐘內，不如瑪格麗特、馬天尼；像直筒玻璃杯都是長飲的，是慢慢品嘗，比如「失身酒」長島冰茶。

酒是越喝越濃的，所以想調動彼此情緒，建議喝酒。當然喝多了就會醉、想睡覺，所以遇到一些不開心的事，有人也會借酒澆愁。喝酒一定要注意量力而行。

二、茶

快節奏的生活，讓自己的心境可以放鬆下來，最好的選擇就是茶。茶主要分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、花草茶。

1 綠茶

綠茶可以從春天喝到秋天，主要有：杭州的龍井、蘇州的碧螺春、安徽的猴魁。一般性沖泡的話最好用90度的開水，等個2-3分鐘是最佳飲用時機，不要喝完再加水，喝到一半就可以加。當發現茶湯顏色從綠變黃，就算澀茶了，直接倒了，喝澀茶對身體不好。

2 紅茶

紅茶適合天冷喝，所以最佳飲用季節是冬天。隨著自由貿易，很多國外的袋泡紅茶走進了我們的生活，大家耳熟能詳的就是川寧。雖然包裝顏色各異，但口感除了黃色小包我能喝出不同口感，其餘的真心都差不多。還推薦福建的正山小種，沖8次味道都不淡。

3 青茶（烏龍茶）

科普個小知識：大紅袍，不是紅茶，是烏龍茶。烏龍茶口感略苦，適合再吃好油膩的東西喝，所以春節大魚大肉之後，來一杯熱烏龍茶可以解油膩。

4 花草茶

像菊花、玫瑰花、枸杞、決明子都算花草茶，不誇大其功效，但適量喝一些對身體還是有好處的。其實還有一些茶類：比如苦蕎茶、普洱茶，就不一一展開了，都是少部分喝茶愛好者喜歡的。

喝茶最大的樂趣在於泡茶和等待。泡茶需要注意火候、順序，等待就是需要在最好的飲用時間喝完。其實茶文化傳遞的就是一種慢節奏的生活態度，這裡的慢其實就是有耐心，等待時機。

三、咖啡

說到咖啡，現代人的第一反應就是商務社交，主要用於提神醒腦。咖啡的名稱有：拿鐵、摩卡、卡布基諾、美式。咖啡的種類又有：速溶咖啡、咖啡豆、咖啡粉、咖啡伴侶（方糖、奶精）。而我對咖啡的分類是：快咖啡和慢咖啡。這裡的快和慢不是喝咖啡的速度，而是喝咖啡時場景決定的心境。

1 快咖啡

上班時候買一杯提神、去拜訪客戶買一杯咖啡給到客戶，與工作場景相關的咖啡都屬於快咖啡，你喝到的只是苦味、甜味、澀味所帶來的對大腦的刺激。星巴克的咖啡賣的主要是糖和咖啡因，因為機械化的快操作，其實口感真的一般。

2 慢咖啡

慢咖啡是指你在某個愜意的午後，享受著屬於自己片刻的悠閑時光，沒有工作、生活瑣事的煩惱，靜靜地看著一本書，或者與你對面的那個人聊天。這時候喝的咖啡其實跟茶一樣，都是慢慢品的。想起了九把刀小說《等一個人咖啡》，作者將咖啡和愛情聯繫到一起，每天一杯「老闆娘特調」，這裡的咖啡又有點像雞尾酒了，咖啡融合了一些其他的東西，重要的不是咖啡的口感，是有人聽你的傾訴，以及一段奇妙的邂逅。

本月就推薦電影《等一個人咖啡》里的兩首歌曲——《等一個人》和《缺口》

四飲品

近幾年流行起來的一點點、喜茶、超級樂茶。總結了一下，其實就是茶的雞尾酒化。比如綠茶、紅茶、烏龍茶加一層奶蓋，水果打成汁加一層奶蓋，幾片不同的水果加點蜂蜜再倒點水，奶茶上加點穀物。原材料就這麼點，只是把這些融合在一起。那為什麼還有這麼多人喜歡喝呢？

第一，顏色好看，激發少女心。這些茶飲的顏色：粉+白，黃+白，暖色系都特別容易讓人產生少女心。

第二，比較甜，人類吃甜食的時候開心。

第三，價格帶非常討巧。飲料一般5元，星巴克是30元，當中是有缺失的。首先是一點點，選擇了10-15元這個價格帶，比喝飲料高級一些，但比喝星巴克又便宜一些。後面的喜茶就是20-25元這個價格帶，這些店都要開在大型商場里，因為人周末去商場就是娛樂消費的，太低的價格帶既不能自負盈虧，也感覺跟商場的格調不搭。

喝這類茶飲，我特別看重製作者是否用心，由於邊際交付時間的恆定，所以為了追求速度必然犧牲口感，好喝的&用心的東西做得一定會慢一些。當一家店開始排長隊，它的口感必定是下滑的。所以在一家店剛開業的時候，是最佳的品嘗時機。

隨著巴黎水的流行，現在色彩斑斕的氣泡水也逐漸流行，我也很喜歡，氣泡水就是無酒精的雞尾酒，適合慢慢咪。

總結語

「喝一杯」是一種文化，更是一種樂趣。不能脫離場景，要根據不同的環境、不同的心境選擇合適的飲品，當然為飲品拍一張照片也是非常有樂趣，最後PO幾張自己拍的飲品圖。

氣泡水的「色」