為什麼說「百菜不如白菜」？

白菜是秋冬季最常見的蔬菜了，而且價格便宜，人們常常講物價便宜稱之為「白菜價」，可見白菜在中國老闆姓眼裡是多麼接地氣。白菜是名副其實的家常菜，它味道鮮美，做法多樣，營養豐富，民間素有「百菜不如白菜」的說法，那麼白菜究竟有哪些營養價值呢？

白菜營養價值較高，據測定，每100g大白菜含熱量18大卡、維生素C31毫克、膳食纖維0.8g、碳水化合物3.2g、蛋白質1.5g、維生素E 0.76毫克、維生素A20微克、胡蘿蔔素120微克、維生素B1 0.04毫克、維生素B2 0.05毫克、脂肪0.1g、煙酸0.6毫克、鈣50毫克、鈉57.5毫克、磷31毫克、鎂11毫克、鐵0.7毫克、鋅0.38毫克、錳0.15毫克、硒0.49微克。

白菜性寒味甘，有清熱除煩、通腸利便、養胃生津、解毒解渴的功效。白菜水分含量大約為95%，另外還含有豐富的膳食纖維，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進腸道中廢棄物的排泄，有助於預防便秘和大腸癌。白菜所含的維生素C、E還能預防皮膚色素沉著，起到護膚養顏的效果。秋冬季節空氣乾燥，多吃一些大白菜可以降低寒風對皮膚的傷害。

白菜屬於低脂低熱食品，經常食用白菜可以加快新陳代謝，預防皮下脂肪堆積，是經濟實惠的減肥食物。需要減肥的的朋友不妨試試水煮白菜或醋溜白菜，不用節食也能達到很好的減肥效果。此外，白菜的維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經常食用白菜可以預防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。最後，白菜還具有預防乳腺癌的作用，這是因為白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關的雌激素的化合物：吲哚-3-甲醇。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！