冬天在家就可以吃的美食，一定要多吃點！

【冬瓜肉丸湯】

用料：冬瓜500克、豬絞肉餡300克、雞蛋1個、蔥20克左右、姜20克左右、香菜兩棵、澱粉1大匙、料酒1大匙、醬油1小匙、香油2小匙、雞粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量；

做法

1.把姜和蔥切成細碎的姜米和蔥米；

2.買來的肉餡里什麼都不放，先用搗蒜的小木棒搗個三五分鐘的，讓肉餡變得更細膩一些；

3.在肉餡中放入蔥姜米，再用木棒一邊攪勻一邊搗，這樣還可以把姜米再碾得細碎一點；

4.在肉餡中放入1個雞蛋、1大匙澱粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油，胡椒粉和鹽適量；

5.冬瓜洗凈後去掉皮和瓤；把冬瓜切成厚5毫米的大片；

6.做一鍋清水，水微開轉小火，下入用勺子團好的丸子；

7.丸子都下入鍋中後，把火調成中大火，煮10分鐘左右；

8.丸子都浮起來之後下入冬瓜片，煮幾分鐘；

9.看冬瓜變成半透明後調入鹽、香油，家裡有雞粉的可以適當放一些；

10.關火後撒些胡椒粉，切點香菜放入湯里，這就可以享用了；

【鹹蛋黃焗南瓜】

用料：老南瓜 500克、玉米澱粉 22克、熟鹹鴨蛋黃 5個；

做法

1.把老南瓜切成約為1.5厘米寬、5厘米長，1.5厘米厚的長條。

2.鍋內水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝干水份。可以用廚房紙再吸一下干。

3.把玉米澱粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上干澱粉。

4.取一口小口徑的深鍋（這樣省油），倒入適量的油，待油燒制8成熱時，放入南瓜條炸至表面略為金黃色即可，撈出用漏網控一下油，再放入墊有廚房紙的盤裡吸一下油。

5.把試先備好的鹹蛋黃捏碎，另取一鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒撒起油沫，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。

哈哈裝盤開吃！

【蒜薹辣椒炒肉】

用料：蒜苔、肉絲、青紅辣椒、生薑、生粉、老抽、食鹽；

做法

1.準備好所有材料；將肉洗乾淨，切成肉絲；肉絲中放入三片生薑、兩勺老抽、適量生粉；將肉絲攪和材料攪拌均勻，腌制10分鐘；

2.將蒜苔洗凈，切成一寸左右長的小段。（腌制肉的時候，處理蒜苔和青紅辣椒）；

3.切好青紅辣椒；鍋燒熱，放入油，燒熱；下入肉絲；將肉絲滑熟；

4.把滑熟的肉絲盛出備用；鍋內底油燒熱，放入蒜苔；加入適量的食鹽，翻炒；

5.再加入適量的水，煮片刻；待水差不多收幹了，放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可；

小貼士：1、炒蒜苔的時候，不用再加油了，用炒肉剩下的底油就可以了。2、煮蒜苔的時候時間不能長，最多1-2分鐘，否則蒜苔太綿軟了也味道不佳。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！