小年飯桌上少道菜？不如來這裡看看
眼看就是小年了，祭灶王、掃塵土、剪窗花，忙碌了一天可不是要做頓好吃的犒賞一下？
想著明天的小型家宴，母上大人掃了一眼正在玩手機的我，十分不客氣地吩咐道：「上網查查有什麼簡單又好做的菜，查查菜譜，明天就由你來做了。」
莫名肩上多了份重擔。想著小型家宴不必做太多，六道菜、五熱一涼倒也簡單。
不如一道看看，我選擇的菜譜。也許正適合出現在你家飯桌上？
一、清蒸多寶魚
準備材料：多寶魚一條，花生油，鹽，醬油，米酒，生薑，蒜，香蔥
步驟：選購新鮮的多寶魚，清理內臟（一般魚檔口會幫處理）
清洗乾淨後在魚身上劃幾刀以便入味，並稍瀝干水
在魚身上均勻塗上一層鹽，淋上幾滴米酒，腌制十分鐘左右
鍋里燒開適量水，把多寶魚放進，並在魚肚和魚身上放上適量薑絲和蒜粒。蓋上鍋蓋大火蒸13分鐘
另一鍋燒熱，把油加進燒燙
魚蒸熟後，淋上醬油
撒上蔥絲
再淋上燒燙的油
二、糖醋排骨
準備材料：排骨、姜、冰糖、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、鹽、植物油
步驟：鍋中適量清水燒開，倒入料酒、薑片，將肋排焯水後撈出
鍋中適量清水燒開，倒入料酒、薑片，將肋排焯水後撈出
倒入肋排，快速翻炒使肋排裹滿糖色
調入生抽、老抽、米醋、白糖、沒過肋排的開水
大火燒開後轉中小火燉煮40分鐘，調入鹽
最後大火將湯汁收至粘稠即可
三、紅燒冬瓜
準備材料：冬瓜、辣椒、雞粉、植物油、鹽、糖、生抽、老抽、五香粉、小蔥、姜、蒜
步驟：冬瓜切厚片，小蔥切蔥花，青紅椒切碎，蔥、姜、蒜改刀備好
起鍋，燒熱，放油，煸香蔥、姜、蒜
冬瓜入鍋翻炒
炒至半透明時，調入適量鹽、糖；同時加入生抽與老抽炒至上色
倒入清水，加入雞粉，開始燒制
燒至冬瓜全熟，並開始有些軟爛時，大火收汁，同時加入少許五香粉
翻炒均勻，即可出鍋，裝飾蔥花
四、土豆燒牛肉
準備材料：牛肉、土豆、胡蘿蔔、鹽、生抽、辣椒、料酒、蔥、姜、八角、老抽、胡椒粉、五香粉、花椒粉
步驟：將完全解凍的牛肉切小塊兒，用清水充分洗凈，瀝干水分。
將完全解凍的牛肉切小塊兒，用清水充分洗凈，瀝干水分。
鍋中燒適量油，放入蔥，姜，八角，辣椒炒香。
倒入洗好的牛肉，炒至牛肉全部變白色。
倒入完全沒過牛肉的開水，後邊還要放土豆，胡蘿蔔，水只可多不可少，後邊非要添水也要添開水。
大火燒開，待血沫完全漂浮上來後，用勺子撈乾凈。
放入五香粉，花椒粉，料酒，胡椒粉，老抽，拌勻。生抽和鹽後放。
蓋上鍋蓋，小火燉50分鐘，這時準備土豆，胡羅卜塊。
50分鐘後，嘗一口牛肉，已經軟爛，如果家中有牙口不好的老人，再燜上10分鐘。放入土豆，胡蘿蔔塊，蓋蓋子小火再燜15分鐘。
起鍋前放入生抽和鹽，開吃！一次吃不下的牛肉留著煮牛肉麵也超級棒！
五、蒜香荷蘭豆
準備材料：荷蘭豆、小米椒、蒜、生抽、鹽
步驟：荷蘭豆洗凈，撕去老筋；蒜、辣椒切丁
鍋里熱油，爆香一部分蒜蓉，放入荷蘭豆拌炒
翻炒至荷蘭豆斷生後調入少許生抽，放入小米椒再炒一會
再放入剩下的蒜蓉，翻炒均勻，調入少許鹽提味即可
六、涼拌木耳
準備材料：干木耳、香菜、大蒜、干紅辣椒、陳醋、鹽、糖、醬油、雞精、辣椒油、香油、芝麻
步驟：溫水中撒入少許麵粉（這樣能使木耳徹底清洗乾淨），倒入干木耳浸泡致軟化，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯2-3分鐘撈出，浸入冷開水裡片刻（這樣能使木耳口感爽脆）
浸泡過冷水的黑木耳撈起，充分瀝干。陳醋，鹽、白糖、醬油、雞精、辣椒油、香油、芝麻、胡椒粉各適量放入一玻璃碗，進微波爐高火2分鐘加熱。
香菜切成3厘米長段，干辣椒剪成椒圈，蒜最好用壓蒜器壓成蒜茸，所有配料撒入黑木耳里，最後淋上熱油汁，拌勻。
這麼多美味，下一餐出現在自家飯桌上可好呀！Ψ(￣?￣)Ψ
更多精彩內容點擊下面藍字喲(＾Ｕ＾)ノ~
一定是我進商場的姿勢不太對！
聽說航班被取消？那我怎麼回！大！陸！
在這個冬天「靠近你，溫暖我」
這麼冷的天氣——日！子！怎！么！過？！
這裡蔚藍，坐標遼寧，願與你一道度過這個冬天。
TAG:蔚藍9 |