脆皮茄子怎麼做最酥?春節做菜必學 討好親戚必修課喲
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02-12
花生米的營養豐富,是日常做菜經常用到的。尤其是是酥脆的花生米很受人喜歡,不管是下酒還是早餐搭配一碗粥,都是美味無比的。今天要推薦的這個花生米香脆可口,油的含量低,慢慢焙出來的格外香。
教你一個炒香脆花生的方法,不發黑不受潮,春節用來招待客人特棒!今天小編就將這個方法分享給大家,希望你們家的餐桌上從此以後又多一道美味佳肴!
材料:花生,油,糖
做法:
1.鍋中坐油,油較多,可沒過花生為最佳。
2.倒入花生,開中火,不停劃圈炒動。
3.至花生皮稍稍綻開,見其中的花生仁變黃,即可關火。
4.這時還不要裝起,繼續劃圈炒動,直至油溫稍降。
5.花生漓油,起鍋裝入在大容器中,放入2:1的鹽,糖,搖勻。
美食提醒:
1. 切不可買發芽,發霉的花生米。裡面有黃曲霉素,吃了事就大咯。
2.一定要冷油,冷鍋。油要多,沒過花生米為準。
3.劃圈的手一定不能在中途停止,否則花生米受熱不均,就不好吃了。
4.鹽,糖無需太多,否則蓋住了花生的味道。
5.最關鍵的就是,一定要放涼了吃,不會燙嘴,還會脆。
6.一回多炸點,涼後裝入密封的容器里,存起來,慢慢吃。
7.即使再好吃,也務必少吃。特別膽道有問題,血粘度高的人不能吃。
※魚香茄子掌握這三個關鍵點,做出來的茄子顏色不變,色香味俱全,美味極了
※在家自製茄子餅,當早餐當配菜都很美味!
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