普通食物巧妙吃，孩子換季不愛病

人體抵抗能力的強弱取決於抵抗疾病的抗體的多少，而蛋白質是抗體、酶、血紅蛋白的構成成分，因此增強抗病能力需要注意補充蛋白質，當人體缺乏蛋白質時，酶的活性就會下降，導致抗體合成減少，會使兒童的生長發育遲緩。在給兒童補充蛋白質的時候，應盡量選擇奶製品、豆類、堅果、魚類等食物，這些食物蛋白質中的氨基酸比例與人體的蛋白質相似，更易被人體吸收。

同時補充富含多種維生素的食物有助於調節免疫力，抵抗疾病。所以，媽媽要保證孩子的營養均衡，讓孩子常吃新鮮蔬菜水果，每天喝1～1.5升水，少吃蛋糕、糖果等甜食，少吃油炸、熏烤食物。

以上內容節選自《 蒸燉炒，營養師的健康食譜》（張曄 主編 於建敏 副主編，中國電子工業出版社發行）

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