紫砂小罐通物語，細剝老餅慢醒茶

茶葉罐又稱茶倉。小時候見慣長輩待客泡茶，也沒有許多講究，大多是擰開一個方形鋁罐，掏出銀色鋁箔袋，抓一把茶葉放在玻璃杯里，開水衝下去，大功告成。我也曾飲過幾回老人家小心翼翼從冰箱拿出的「好茶」，用同樣的方式沖泡，囫圇一口吞進肚皮里，實在是品不出什麼特殊的味道來，遂棄之。現在想來，茶未必不是好茶，只是無論是沖泡方式還是存放，這樣的稱不上茶倉的茶倉，實在是委屈了好茶，只能說是滿足了尋常人家的便捷飲料需求。也許就是這道不起眼的存茶工序，讓我錯失了成為一名小茶客的機會。買櫝還珠固然是古今笑談，好馬配好鞍，卻一樣是千古不變的真理。

到過經典陶坊廠房的人們，應當都難以忘懷沐浴在老舊窗格投進的柔和光線中、整齊排列如軍陣的紫砂茶葉罐。黃龍山純正紫砂泥燒出的茶葉罐，自然沒有貴金屬的耀眼，卻流露出如玉石一般光華流轉的氣質來，樸拙里自有一番神氣。燒制茶葉罐的過程，也延續了經典陶坊燒制紫砂壺遵循的「燒、土、形、工、藝」的理念，首當其衝的，就是個「燒」字。於存茶容器來說，比起做工的好壞，更要緊的是泥土和燒窯。市面上做紫砂茶葉罐的不少，選用何種泥料尚不可知，光從一個燒字來講，大部分茶葉罐燒制時間都在二十四小時內，真正的窯中燒制時間，不過七八個鐘頭。

傳統的製作工藝似乎已經被改變。人類的前進步伐越來越大，「快」這件事，在今天彷彿成了最要緊的——而茶恰恰是在潮流之外的，數千年過去，它還是不緊不慢按照自然賦予它的節奏存在著。要喝到好茶，最考驗的反而是要人拋棄「快」，替換上今天顯得尤其難得的「等得起」。

與此相較，經典陶坊的茶葉罐，經歷的燒制時間之漫長，可能要讓急躁的現代人搖頭咋舌：燒時分置上下幾層，從進窯到出窯，需要一個禮拜的時間，其中真正燒制和保溫的時間是五天整；加上同樣的流程，經典陶坊的紫砂罐需要經歷兩次或三次，加起來，就是「正常」情況下的十倍以上。如此兢兢業業的這份固執，為的就是茶葉罐的到火和燒透。道理說來也很簡單：茶葉罐若燒制不到火，自然就無法去除土腥味。泥巴的味道雖不至於難聞，但附著在其中存放的茶葉上，想來也會令愛茶人皺眉吧。

如此高要求下的燒窯和原料，經典陶坊茶葉罐的售賣價格，似乎便宜得有些讓人不解。然一切皆出有因，經典陶坊的使命「泡茶好，用得起，可傳世」中的「可傳世」，即不浪費地球資源和人力資源的理念的一致的。紫砂的價值並不依仗價格體現，無論是紫砂壺還是茶葉罐，一樣器物能夠經久不衰地流傳下去，不在於它的收藏價格，在於它能被一代代人反覆使用、真正成為人生的好伴侶。大自然賜予的紫砂泥礦值得珍視的心情，唯有以這樣的方式塑造、流傳，才稱得上適得其所。

茶倉是存儲茶葉的容器，一切的忙碌，只為最後飲到口中的那啖茶。說茶葉罐，不能不提存放其中的茶葉。普洱在眾茶里，始終是獨樹一幟的存在，它是與時間關係最為密切——這也正是普洱茶的迷人之處：從離開茶樹，它的生命從不因為這些而終止，反而歷久彌新。時間與普洱，是蚌殼懷珠的關係，它最終的生命光彩，須在流逝的時間裡方能真正綻放。如果說普洱的前半生寄託於自然水土，那麼它漫漫的後半生，更需要這靜寂的一方茶葉罐天地來成就。

普洱茶是通過轉化而產生質變的，氧化需要時間和溫度，而濕度是微生菌活動的前提。浪漫一些想，擁有「毛細孔」的紫砂制茶葉罐，彷彿就是專門為從未停止生命的普洱準備的。它們的相處，就在這共同的一呼一吸間達到奇異又美妙的和諧，茶葉罐為存活於普洱罅隙間的微生物透入適宜的氧氣、溫度與濕度，酶菌自在發酵，它們共同將普洱的神采推往絕佳處。

紫砂茶葉罐因其透氣透濕的特性，能保證茶葉發酵提供條件，是需要進一步轉化的後發酵茶的絕佳靈魂伴侶。紫砂茶葉罐存茶，置於任何地方皆可：以中國來說，若是在乾燥的北方，存茶更有幫助和省力，普洱茶需要的濕度，靠濕毛巾在茶葉罐表面擦一下便能保證；南方濕氣濃重，紫砂茶葉罐便成了上好的隔絕過多水汽的介質。經典陶坊無數次的實踐，都驗證了這一點。基於這個特點，紫砂茶葉罐搭配後發酵的普洱與黑茶，好處不必贅述；而對於飲之取其鮮活的綠茶，或是半發酵的烏龍、全發酵的紅茶，水汽透入罐中後，綠茶失去鮮度，不適宜存放，紅茶與烏龍茶的香氣被減弱，短時間存放對修飾茶的燥性有幫助，時間一長就不是很好。與不同材質的茶器沖泡茶的道理一樣，最重要的是彼此得宜助益，若搭配失調，反而不美。

至於經典陶坊紫砂茶葉罐的「工」和「藝」的部分，雖為輔助，也毫不馬虎。來自於藝術學院的專業老技師，摒棄了科技的誘惑，堅持用手工刻字，刀刀都值錢，為的就是那份與經典陶坊創作理念的志同道合。織就廠房中一派忙碌靜美畫面的工人們，用熟練二字形容，已經顯得有些不足。真要形容起來，也唯有金庸《倚天》里的那句「花落花開，花開花落，少年子弟江湖老，紅顏少女的鬢邊也終於見到了白髮」在靜靜迴響。二十多年來，她們從年輕的後生女，到自己也成為了奶奶輩，伴住她們的，正是這些不發一言的紫砂茶葉罐。她們的人生，又何嘗不是與茶葉罐、普洱的生命特質遙遙呼應呢？

剝開一餅茶，細細撬松，再放進自己信任的小茶罐，這個過程本身就成為一種著迷與享受。就像小松鼠埋下松子，農民播種於春天，等待收穫，享受成熟的時刻。真正愛茶的人，必是尊重珍視茶的生命特質的。它是如何穿過無盡的歲月塵囂走向你，孤獨又忍耐地在罐中不懈伸展，直到化作齒間的一縷幽香？一口茶的緣分，實在來之不易。

撰文：張旖天

影像設計：傳器設計機構

文字和圖片均為原創，版權歸「經典陶坊」和原作者所有，

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！