帶魚這樣做，出鍋不會再破破爛爛，讓人看了就有食慾

帶魚是一種我們在生活中經常會吃到的魚類，帶魚肉鮮嫩並且沒什麼魚刺因此深受大家的喜愛，不過很多人喜歡吃帶魚卻不對煎帶魚，因為帶魚很薄十分容易煎碎，這裡為大家介紹一道紅燒帶魚的做法，保證不會煎碎。

紅燒帶魚的做法也是非常簡單的，在用料方面，先準備好要煮的帶魚、生薑、大蔥、雞蛋、麵粉、老抽、八角。

隨後將帶魚去內臟清洗乾淨切片，切好之後裝入碗中，放入料酒、蔥段、薑末和醋然後腌制一小時左右。這段時間可以將麵粉加入少量的水然後加入雞蛋和調味料，攪拌均勻之後備用。

腌制好之後的帶魚可以根據自己的口味選擇添加或者不添加胡椒粉，之後將帶魚放入蛋液中沾滿蛋糊，帶魚塊沾滿蛋糊之後就可以放入油鍋中煎了，煎到金黃色即可。

最後就是在油鍋中放入八角和蔥末爆香，在下帶魚，然後加入生抽、清水、老抽、悶幾分鐘等收汁即可。這樣完整又不會破碎的帶魚就完成了。

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