超下飯的燉帶魚，有這道菜一頓兩碗飯都不夠！

帶魚好吃，但做不好就會十分腥。做帶魚一定要洗乾淨魚腹的膜和表面的鱗片，只要做好這一步就成功了一半了。

用料：帶魚、米醋、醬油、料酒、蔥姜蒜、八角、大料、花椒、鹽、糖、辣椒、雞蛋、胡椒粉

第一步：帶魚清洗乾淨，控干水分。

第二步：打兩個雞蛋，加一點鹽和胡椒粉攪拌均勻。

第三步：熱油，待遇過上雞蛋液下鍋煎至金黃。

第四步：重新起鍋，熱鍋涼油放入花椒、大料、辣椒煸香。

第五步：下帶魚，放入兩大勺醋，適量料酒和醬油，加涼水沒過帶魚，放蔥姜蒜以及適量的鹽和糖，蓋上蓋子燉。

大概燉40分鐘左右，湯汁收好就可以出鍋了。

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