冬天3種蔬菜煮著吃，食療效果翻倍！越吃越健康，趕緊為家人收藏

疾病查詢、健康指導、養生經典、有病不求人

從健康的角度來說，日常飲食，並不能只追求美味，得先顧及營養。比如說吃蔬菜，有的可能生吃更好，而有的則要煮熟，才能令其營養功效最大化。

胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，而煮過之後的胡蘿蔔可以釋放更多胡蘿蔔素，發揮更大的抗氧化效果。

蘆筍

大家熟知茶類和紅酒當中含有多酚，而蘆筍也富含這種物質，在經過加熱之後可以提升其中的多酚含量，達到更棒的抗氧化效果，同時降低罹患心臟疾病與癌症的機率。

蘑菇

含有大量維生素與礦物質的蘑菇，也是在加熱之後，營養素含量就會跟著上升。不過要注意的是，蘑菇比較會吸油，烹調時可得注意油的用量，以免不小心吃進過多油脂。

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