皇家范兒–餐具的前世今生

放下你手中的不鏽鋼刀叉和塑料勺子吧，在被快餐和外賣文化充斥的今天，我們來聊一聊每天必用的兵刃和器皿——餐具。

按照目前各國家及地區的餐具使用形式，全球的布局是這樣的：東亞以筷子為主，歐美用刀叉，印度非洲下手抓。

西方人使用叉子作為餐具的時間並不會超過一千年，徹底普及開來可能也就三百多年。甚至19世紀，英國海軍依然禁止水兵們用叉子吃東西。因為那很娘，不爺們。

19世紀英國海軍（報告長官！這個士兵用叉子吃飯！）

我們所熟知的歐洲大人物們，譬如伊麗莎白一世，無一例外，吃飯都是用手抓。

伊麗莎白一世（結婚？NO! 餐具？NO!）

估計在路易十四之後，叉子才開始在歐洲貴族之間普及。

太陽王路易十四

曾有一位德國教士，將叉子批斥為魔鬼誘惑人墮落而創造出的奢侈品。因為貴族的叉子做工精良講究，在當時確實屬於奢侈品。這種貴族之間流行開來的新奇進食方式，不僅與傳統相悖，也毫不儉樸。17世紀晚期之前的歐洲，主人是不為客人提供餐具的，流行「富人帶著自己的餐具出行，單是把柄材料的選擇就顯示了財富和地位」，有著精美雕刻的象牙、珊瑚、瑪瑙或琥珀把柄的餐具是上層社會的追捧潮流，而餐具的雕刻工藝更是讓人垂涎。

17世紀歐洲貴族使用的餐具

2006年，紐約的庫珀·休伊特國立設計博物館曾舉辦過一次名為「進餐的渴望:1500-2005，餐桌上的設計與器具」展覽，展出中有一對17世紀的珊瑚和銀制的鍍金湯匙和叉子，精緻的柄上惟妙惟肖地雕刻了一位優雅的少女和她的伴侶。在當時，上流社會的人們將這些華美的刀叉放在昂貴的鯊魚皮盒子里隨身帶著，功能和今天的手提袋差不多，當然，也可以用來防身。

庫珀·休伊特國立設計博物館

倫敦佳士得曾經拍賣過一套有著近400年歷史的銀餐具，它於1615年在德國製造，包括12副刀叉、湯勺、甜品叉和三隻鹽瓶，是已知最古老的成套餐具，起拍價格高到令人咋舌的30萬英鎊。

要比豪華餐具哪家多，那當屬英國女王了。2015年的一場皇室宴會，女王拿出了她的1700件銀質鍍金的餐具。這些餐具需要提前4個月除塵上光，每件餐具要擦拭至少七遍才能上桌……為啥？因為這些寶貝和女皇的祖先喬治四世（18世紀末—19世紀）年紀一樣大，哪個都得小心伺候著！

伊麗莎白女王blingbling的餐具

擺放的順序則嚴格遵循從中世紀流傳下來的規章。

傳統正式西餐擺盤示意圖

剛好有示意圖，就學習一下，免得到大場面的時候尷尬。

比如：女王喊你吃飯

再比如：到唐頓莊園吃飯

西方的餐具史演義得著實精彩，到今天，遺留下了一些有著皇室貴族烙印的品牌。

英倫藝術精神Asprey陶瓷餐具

1781年，Asprey品牌誕生於薩里郡的Mitcham，至今已經是有150餘年皇室認證的頂尖奢侈品牌，Asprey標榜「獨家設計和高品質」，立志為「追求精緻生活及有獨到眼力的顧客」提供最有創造力的產品。

邦德街上的Asprey店鋪成為倫敦地標

Asprey店鋪

英國皇家道爾頓Royal Doulton

英國皇家道爾頓（Royal Doulton）創立於1815年，獲愛德華七世（Edward Ⅶ）授權為皇家御用餐具，這使得皇家道爾頓這個名詞成為了英國最頂級瓷器的代名詞，深受上流社會鍾愛。

英國皇室御用瓷器品牌 WEDGWOOD

被尊為英國陶瓷之父的Josiah Wedgwood於1759年創辦了韋奇伍德（WEDGWOOD），還被譽為世界上最精緻的瓷器，更是品味的代名詞,一直作為英國皇室的御用瓷器提供商，當年英國出使中國時，還將韋奇伍德瓷器作為禮物獻給了乾隆皇帝。

WEDGWOOD浮雕系列

刻在水晶上的詩篇 Saint-Louis 聖路易水晶餐具

Saint-Louis 聖路易水晶在全世界享有盛名，是上流社會的餐廳，宮殿，酒窖，國宴等場所常見之物。對個人來說，也是收藏、投資明智之選（投資需謹慎，餐具有風險）。

德國餐具麥森Meissen

一提到麥森（Meissen），懂餐具的人無不豎起大拇指,被稱作瓷器界的勞斯萊斯。這個有著300多年歷史的德國瓷器品牌起始於1710年。

一直標榜德國人的廚房，今天看到他們的餐具。。。更加標榜了！

德國柏林KPM皇家瓷器

柏林皇家陶瓷（K?nigliche Porzellan-Manufaktur）是至高無上陶瓷設計和製造的代名詞。可上溯自1751年，始創者、柏林蒂爾加滕區陶瓷製造商J. E. Gotzkowsky從1763年9月19日為普魯士王國的腓特烈大帝製造鈷藍權杖至今，品牌的名聲已經和德國皇室緊密相連。

Aynsley

雖然名稱中沒有Loyal，但是Aynsley一樣是英國皇家御用品牌，其成立於1775年，是全世界最知名的瓷器品牌之一，世界各地的收藏家都以擁有一件Aynsley的古典瓷器為目標，歷代為英國皇室所繪製創作的名瓷，都獲得收藏家的青睞。

喬治小王子的滿月禮

怎麼樣，看著這些漂亮的餐具是不是食慾大增？吃飯的時候，擺上一套美崙美奐的餐具吧，祝君好胃口！

本文圖片來源自網路

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