花生被稱為長壽果,效果大家都知道,但食用的禁忌會導致致癌物
花生,學名落花生,別稱長生果、地豆等,果殼內種子一般稱花生米或者花生仁,是最常見的一種堅果,可直接生吃,也可以烹飪做美食,還可以加工成食用油——民諺有「「常吃花生能養生,吃了花生不想葷」的說法。由此可見,花生有非常多的養生保健功效,不管大人還小孩食用對身體都有好處,下面我們就一起看看花生的具體功效和食用注意事項吧。
花生的功效:
1.促進人體的生長發育
花生中鈣含量極高,鈣是構成人體骨骼的主要成分,故多食花生,可以促進人體的生長發育。
2.促進細胞發育,提高智力
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸,其中賴氨酸可使兒童提高智力,谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3.抗老化,防早衰
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生,有益於人體延緩衰老,故花生又有「長生果」之稱。
4.潤肺止咳
花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用,常用於久咳氣喘,咯痰帶血等病症。
5.凝血止血
花生衣中含有油脂和多種維生素,並含有使凝血時間縮短的物質,能對抗纖維蛋白的溶解,有促進骨髓製造血小板的功能,對多種出血性疾病,不但有止血的作用,而且對原發病有一定的治療作用,對人體造血功能有益。」
6.防止冠心病
花生油中含大量的亞油酸,這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積,減少高膽固醇發病機會,能夠防止冠心病和動脈硬化。
7.滋血通乳
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質,對產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳作用。
8.預防腸癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時,與許多有害物質接觸,吸取某些毒素,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。
9、花生能保護心臟,健康作用被重新認識。
花生的食用禁忌
1、不宜大量生吃
花生脂肪和蛋白質含量較高,大量攝入後人體對其消化吸收不了,從而導致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生蟲卵或其他疾病。
2、寒濕凝滯體質不宜吃花生
花生含有較多的蛋白質和脂肪,脾虛腹瀉、體質寒濕凝滯、胃腸道功能不良人群不宜吃花生。
3、油性膚質的人不宜多吃。
花生油脂含量很高,易長痘痘、皮膚油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。
4、霉變的花生不能吃。
霉變花生容易產生黃曲霉毒素,這是一種極強的致癌物,一般加熱並不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃,這是因為花生中油脂氧化酸敗引起的。
5、跌打損傷者不宜吃花生
花生衣中含有凝血因子,會讓淤血無法散開,加重淤腫。
6、肝膽疾病患者不宜吃花生
花生是高脂肪、高蛋白食物,會刺激膽汁分泌,肝膽病人食用花生會增加肝臟負擔,損傷肝臟功能。
7、痛風患者不宜吃花生
研究發現花生中含有大量嘌呤成分,痛風患者請謹慎食用花生。
8、過敏體質慎吃花生
花生是重要的食物過敏原,在北美和歐洲等國家,分別有1%和0.5%的兒童及成人對花生過敏。
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