蛋白粉，最有營養的保健品？尤其適用這5類人

Protein is power，蛋白質就是力量

蛋白粉，一般是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述幾種蛋白質的組成，構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。

蛋白質的作用

蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。

一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。

蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。

我們每天需要多少蛋白質？

結合中美營養學會的推薦，成年男性每公斤需要0.8-1.2g的蛋白質，女性則是每磅0.8-1.2g。

但是結合自身需求，耐力型運動員需要每公斤1.6g，健身愛好者每公斤1.5-2g（根據強度調整）。

蛋白粉是什麼？

那麼今天的主角蛋白粉又是哪路神仙呢？

所謂蛋白粉，一般是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、豌豆蛋白或上述幾種蛋白的組合（如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白組成的複合蛋白）構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。

哪些人群適宜補充蛋白粉？

1. 食欲不振的老年人

很多老人，消化不良或牙口不好，食慾減退，吃不動飯。時間長了，會造成營養不良，精神、體力嚴重下降。

這時，蛋白粉的優勢就體現出來了：容易下咽，食用簡單，不費牙。

2. 不按點吃飯的工作狂人

很多職場人士，總是奔波在路上，或者忙到昏天黑地。這樣的節奏，想按時好好吃飯，簡直是奢望。

蛋白粉雖然不能代替一頓飯，但餓的時候喝一杯，總比啥都不吃強。

3. 特殊病人

比如厭食症、腸胃吸收功能差，以及大型手術患者等。由於身體處於特殊狀態，需要多吃點蛋白質，不妨沖點蛋白粉。

不過，有些患者，如患有肝腎疾病的人，飲食一定要遵醫囑，不要隨意使用蛋白粉來「補充營養」。

4. 高強度訓練的健身人士

健身人士為了增肌，不僅練得狠，也要吃得多。

雖說多吃點肉蛋奶也能達到目標，但相比之下，蛋白粉更加便捷。運動後隨手沖一杯，要比煎雞胸、煮雞蛋簡單多了。

5. 孕期、哺乳期女性

處於孕期和哺乳期的女性，好好吃飯很重要。但早期的孕吐，孕中的奇怪口味，都可能造成吃得不夠。

這種時候，可以考慮添加適量蛋白粉，彌補飲食的不足。

溫馨提示：無論是哪類人群，補充蛋白粉要「適量」。

注意水溫，不可用沸水沖泡

蛋白質由多肽組成，但遇到高溫、強酸等會失效，失去營養價值。所以蛋白粉的沖泡要用涼水或溫水。

服用時間

在健身、運動結束後或者睡前的三十分鐘左右便可使用，一天一次效果最佳。但是要切記，不能空腹食用哦。

蛋白粉的使用量

《中國居民膳食指南》提出的最高蛋白質攝入量是每千克體重0.92克，這樣的話我們每天人均的蛋白攝入量大概在60-70克。除去日常飲食中所含有的蛋白質，每天根據個人體質不同約需補充21克的蛋白粉。切勿過量，否則對身體不利。

勿與酸性食物一起食用

不要與橙汁等酸性飲料一起吃。蛋白粉並沒什麼口感，有些人把它和果汁等飲料一起吃，但是會使蛋白粉形成凝塊，影響消化吸收。建議可以跟牛奶之類的鹼性食品一起食用。

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