自製甜甜圈，外酥內軟，學生時代的最愛，滿滿都是回憶

上次做鮮奶軟麻花大受歡迎，滿口的麵包香，就想著何不用同樣的方子做甜甜圈呢？學生時代最愛的就是甜甜圈，一到課間操時間，就跟要好的兩個女同學假裝肚子痛，寫請假條給老師，然後跑到校門旁邊的花園柵欄，隔著柵欄跟校外的麵包房老闆娘買甜甜圈，5毛一個，沾滿了白糖，吃得心滿意足~好久都不吃了，昨天心血來潮就做了，需要用到材料不多：麵粉（我用的高粉）牛奶，白糖，食用油，酵母。酵母很好買到，超市1塊3一包。

把麵粉，牛奶，食用油，酵母，少量白糖加在一起，和成絮狀。關於用量：我沒有稱過，但不管你用多少麵粉來做，只要加入牛奶和食用油等等以後，能合成絮狀就OK，食用油可以適量多點，酵母根據你麵粉的用量看包裝背後的說明。

揉成麵糰就行了。放10分鐘，再揉一次，每10分鐘揉一次，總共揉3次，然後就蓋上保鮮膜，等它變胖。2倍胖就可以了。

我是昨天下午2點多揉好的面，放在客廳；本想著晚上可以做了吃1個當宵夜，誰知道沒發好。今早6點過起來，觀察了一下，還是沒發太好。然後一覺睡到快12點......得了，只好當午餐了。

取一塊麵糰揉啊揉，然後用擀麵杖擀麵杖給它擀成1厘米左右厚的胚子，形狀不規則不要緊。

那沒有甜甜圈模具怎麼辦呢？想辦法唄。用飯碗使勁壓在擀好的麵皮上。

然後一手壓著碗，一手沿著邊緣扯掉多餘的麵皮。

取走碗，出來就是圓的了。接著用大小適中的瓶蓋，使勁壓下去，拿掉瓶蓋後小心取出中間多餘的麵皮。如果麵皮還絲絲縷縷的扯在一起，就用水果刀的刀尖沿著圓圈給它輕輕截斷。所有多餘的麵皮等下集中，再揉成麵糰，可以繼續做成甜甜圈。我用的是桶裝食用油的蓋子，覺得大小還比較合適，飲料瓶的蓋子就小了。

稍稍整整形狀，就還是蠻像甜甜圈了~用同樣的方法做好所有的甜甜圈胚子。

鍋里放多食用油，油溫升高後關火，待油溫將至3成熱的時候再開火，放入甜甜圈胚，小火，小火，小火慢炸。3成熱的油溫大概是：把手掌放在離油麵大概5厘米左右的高度，能感覺到一點點熱度就OK了。

炸好一面後給它翻面，繼續把另一面炸至金黃。

炸好的甜甜圈撈出控油，再沾滿白糖。我用的是白糖，因為很懷念以前吃的那種老式甜甜圈，你也可以沾糖粉，椰蓉，裹巧克力，撒上彩色糖豆，各式水果堅果顆粒，隨你怎麼喜歡就怎麼弄。

裹好白糖後，甜甜圈就做好了。肯定有親會說裹那麼糖，熱量，會胖。可我的學生時代就是這麼吃的，滿滿都是回憶，很懷念的。

現在外面都沒的賣了，至少我是沒看到過，全是裹了巧克力醬，撒了糖豆的，好看那確實是比這個好看N倍。也許只有我這個年齡的親才能體會吧~

外面很酥，撕開來看，裡面軟軟的，入口即是滿滿的麵包香。

裡面跟麵包一樣，扯開是呈一片一片的。其實不必擔心太甜，和面的時候只加了一丟丟糖，裹的時候也只有表面才沾了白糖，一口咬下去，綜合起來，味道剛剛好。喜歡的親，試一試吧！

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