進階版水產市場
上海盒馬鮮生實體店
自從有一天先生回來跟我講，你下載一個「盒馬」APP，就可以在家買生鮮啦。於是，最近這一周我幾乎天天點，沉迷於此不可自拔。家禽奶蛋、蔬果海鮮一網打盡，主要是送貨及時還不收錢。
昨天休息，我們一起去了上海灣的實體店。進門和普通的超市無異，往裡走是熟食餐飲區，有一些和餐飲品牌合作的盒馬專門店，比方「漢舍」賣點烤鴨卷餅，「西貝」賣賣棗糕羊肉串……這些都不是我們關注的重點。再往裡走，就是海鮮區了，是先生的愛。
如果以一個水產市場的標準來看，這大概只能算是剛剛起步，雛形而已。規模比較小，大部分區域用來賣活的了，品類還算豐富。但是冰鮮和冰凍的就非常少了，做好即食的更是沒有。
價格來說，大部分產品並不佔優，斑節蝦178/斤，梭子蟹90/斤，大約小半個手掌大的鮑魚8.8/個，這些都和我平時在超市菜場買的差不多。不過小波龍和石斑魚還挺便宜。
服務員很熱情，主動幫你挑選，還問要不要拍照。但素質不統一，有的總是讓你買貴的。撈了條青斑，感覺像斷氣了一樣想換一條，服務員說：「你買老虎斑啊不一樣的！」謝謝你，我什麼斑都不要了。
所有產品先稱重付款，再免費宰殺。還可以付費代加工，或者堂食。這點就和大型水產市場一致了。我們買了兩隻波龍回去蔥爆，幾隻鮑魚用來燒肉，半斤斑節蝦白灼一下，家裡還有西班牙帶回的火腿，開一瓶海德堡的蜜瓜甜酒，雖然這周只放一天，還是要周末愉快。
台北上引水產
昨天逛完盒馬的水產，讓我覺得上引的這種模式可能是他們想要達到的效果。上回書到，去了台北8天，沒有遇上1個晴天，所以，去上引依舊是冒著大雨。
進門就是水產區，佔據了整個市場的1/3區域。可以選擇買了自己回去做，也可以付費讓師傅代客烹煮或者切割。價格還是不錯的。
另一半是超市，以熟食、刺身、肉類為主，也有果蔬甜品。餐飲都是立吞，需要拿號入場，排隊是一定的，人山人海。
後來我們選擇了外面一家單獨的餐廳。一樓點完之後上二樓坐著，和裡面立吞中的一家是一個老闆，價格稍微貴點。小澳龍端上來的時候觸鬚還做了垂死掙扎，扇貝碩大但肉質甘甜。鱈場蟹真正是鮮嫩多汁，斑節蝦只要是新鮮的就一定是肉質緊實無疑了。屋外雨停了，但溫度低了很多，我們和別桌一樣都點了小火鍋取暖。
最後一定要記住，市場里不管裡面外面，無論吃100還是10000，都是現金支付。不要問我怎麼知道的，因為點完餐後，G先生就去外面找ATM機取錢了。
悉尼悉尼魚市
作為南半球最大的同類市場，它受到的評價褒貶不一。有很多旅行公號和指南都把它定為悉尼必去的景點或是美食之一，打卡聖地。那麼，自然也會有很多批評的聲音。因為裡面大部分的攤位是華人經營，而顧客里又有70%是國人，所以經常會看到，噢，悉尼的fish market，專宰中國人的地方！
可是，我始終認為，沒有調查就沒有發言權。好吃？不好吃？吃過都未必能做評價，更何況沒吃過。我們是抱著這樣的心情去的。
模式依舊是挑貨、稱重、付錢，可以帶回去也可以代加工。餐飲區在戶外，非常迷你。那天正好是周末，我們11點不到就差點沒找到停車位。確實有非常多的同胞，也有旅行團，當然本地人也不少。點單要等、位子要等、點完了坐下來只是漫長等待的開始。除了海鮮，其他熟食非常少，好不容易找著一家賣面的，結果足足等了一個小時。
其實，東西還是很新鮮的，吃進嘴裡你能感受到大海的味道。儘管我們也看到說很多裝在泡沫箱里的是外國進口的品質難保證，那就不要點油炸和重口味的，烹調手法越簡單越好。至於貨品調包，找開放式廚房就是咯。
價格並不便宜。因為悉尼本來就是一個高消費的城市。更何況，那麼多旅行團來幫襯，個個都是承受力超高，三五千的帝王蟹一來就是兩個毫不手軟，做好了上來後還能從包里掏出兩瓶劍南春。老闆們怎麼會賣的便宜呢？選擇自己能承受的即可，就像我們看到的一個老外，獨自一人買了一盒生蚝，擠上檸檬，在熙攘的碼頭和愛吃薯條的海鷗共進了一餐brunch，也是美極了。
世界的角落，總有一些好吃的
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