這個關乎健康和錢包的數字，你真的看懂了嗎？

眼看春節就在眼前

各大商場、百貨和網店

紛紛開始了「年貨節」的總動員

大家的年貨

都置辦好了嗎？

堅果、糖果和各種營養保健品

不少朋友家裡大概已經變成了個小超市

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買得多、買的盡興不要緊

但你是否有留意過

它們的保質期？

沒有的話

可能沒多久就會遇到以下扎心的情況

「老頭子，這些餅乾要過期了，快點吃掉。」

結果：拚命吃腸胃堵得慌

「壞了，老太婆，這個巧克力要過期了，不好送人了。」

結果：送人的禮品只好重新買

「啊喲，這個已經過期了。不過沒幾天應該不要緊還能吃。」

結果：吃壞了肚子

還有一些過期食品則直接被扔進了垃圾箱

即便是講究節約的日本人

也因為沒有仔細關注保質期

釀成過不可挽回的「錯誤」

日本新聞

近日新聞報道日本的食物浪費問題嚴重，平均一年浪費超過600萬噸食物.為解決這一問題，有日本企業利用氣象信息管控庫存，日本政府也開展各種啟發活動，呼籲國民不過度購買食物。約一半食物殘餘來自普通家庭，沒有認真審視保質期，成為浪費的原因之一。

為了避免以上這些「悲劇」的發生

今天我們來介紹一下

人人都看得懂但未必一清二楚的

～食品保質期的小知識～

什麼是食品保質期？

產品的保質期是指產品的最佳食用期。產品的保質期由生產者提供，標註在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。

商家會不會隨意制定、篡改保質期？

通常情況下正規的商家不會隨意標註篡改保質期

因為保質期標的過長

首先會給人不新鮮、有防腐劑等印象

其次保質期內出了問題商家是要負法律責任的

標的過短就更不用說了

可能還沒變質就不能售賣了

從而造成很大經濟損失

保質期越長是否意味著防腐劑越多？

未必!

常溫奶、罐頭、飲料等食品通過真空、密封、殺菌包裝

就可以做到無防腐劑添加而長期存放

又比如蜂蜜、泡菜、醋、酒等食物

由於本身就是高糖、高鹽或者高酸的食品

食材本身就有抑制生物菌群的作用

所以能夠大幅度延長保存時間。

所以保質期越長未必等於防腐劑越多

保質期內的食物是否絕對可以安全食用？

答案並不是100%絕對的（意不意外）！

其實標準的保質期由兩部分構成

一為貯存條件，二為期限

二者緊密相關，不可分割。

貯存條件必須在食品標籤中標註

通常包括常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等

同樣一種食品零下18℃下能保存12個月

不等於室溫25℃度下也能存這麼長時間

要求密封保存可以放半年

不等於敞開也能放那麼長

所以消費者購買食品在關注保質期同時

也要注意其存放條件

儲藏條件不正確

保質期內的食物仍有變質的可能

過了保質期的食品還能食用嗎？

未必不能食用，但不建議

大部分的食品保質期是最佳食用期

而非最後食用期

比如1月1日到期的食物

未必1月2日就會吃壞肚子

但是倘若吃出問題

商家是不負責任的

任何後果只能自行承擔

因此不建議吃過期食物

而臨近保質期的商品

如果儲藏條件符合要求的話

是完全可以放心使用的

只不過用來送禮就不太「體面「啦

其他國家對食品保質期是如何標註的？

日本對食品的保質期規定非常嚴格

通常寫作「消費期限」和「賞味期限」

和中國的食品習慣分別印刷生產日期和保質期不同

判斷日本食品的新鮮度只要看這兩個「期限」就可以

可保存5天以上的食品，使用「賞味期限」

在此期限內製造者保證食物的狀態、食用風味、安全和其他全部品質

也就是"美味的食用期限"

消費期限用於5天內品質會惡化的食品

可以理解成"安全的食用期限"

考慮到大家大部分會購買的日本食品都是能長期保存的

大家可以通俗地將賞味期限

理解為最後的食用期限即可

按照歐美國家的慣例

食品的保質期一般只是印上食品的過期時間（非生產）

也就是過了這個日期

食品就不能食用了

大家請記住下面這些辭彙

Best Before(BB)；Use before;Expiry date(ExP.DATE)；Expirationdate Expire

它們都表示保質期的失效日期

意思可以記成「保質期至」

通常歐洲國家的保質期按

日、月、年順序排列；

美國則按月、日、年排列

上圖表示保質期至2018年10月31日

年月日多用阿拉伯數字表示，

年份排在最後

月份常用英文縮寫字母表示

一至十二月份依次是Jan、Feb、Mar、Apr、May、Jun、July、Aug、Sep、Oct、Nov、Dec。

如Exp，Date：Feb1992

則表示保質期期至1992年2月

另外挑選年貨的時候一定要長個心眼

為了避免客人挑挑揀揀

有的商家特意會把生產日期

印在封口等不明顯的地方

讓人一時半會很難找到

這種情況反而要特別注意

不要為了節省時間隨便挑選

買一送一或者特價的食品

也很有可能已臨近保質期

如是想買著以後送人的

也要特別注意保質期限

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怎麼樣，通過我們的小知識

您是否對保質期有了新的認識？

希望大家今後都能認真對待這個簡單

卻關乎健康和錢包的小數字

合理購置年貨

健康、環保過新年～

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