茄子的功效你一定不知道，預防癌症還能降血壓，快吃起來

茄子作為大眾菜籃子中的「常客」，是居家飯桌上的可口佳肴，各種各樣的食用方法更是讓其的口感錦上添花。

茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等，特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位就是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。

100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上，維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高為血管的彈性，有利於心血管的防治。

中醫認為，茄子性味甘寒，入脾、胃、大腸經，有活血化瘀、清熱消腫寬腸之效，適用於腸風下血，熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。

茄子很黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節血壓、保護心臟，紫皮茄子對高血壓、咳血、皮膚紫斑病患者益處很大。

茄皮中含有色素茄色甙、紫蘇甙等，現代醫學研究證明上述物質具有一定的生物活性，對人體有很好的保健作用。

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