葡萄酒小常識之葡萄酒的分類

2018年開始在公眾號里用自己的品酒知識開始通俗易懂的聊聊葡萄酒，字不會多，聊聊乾貨。從自己慢慢影響身邊人，不管是我的行為還是產品，目的都是希望朋友們能少喝假酒，不被忽悠，慢慢學會辨別。

紅葡萄酒和白葡萄酒取決於葡萄皮的顏色，所有葡萄果實去皮以後流出的汁都是無色的。紅葡萄酒是在釀造過程中酒汁與葡萄皮接觸，顏色侵入到酒汁里，成為紅色。葡萄皮是釀造葡萄酒幾乎最重要的成分，因為葡萄皮包含這瓶葡萄酒著幾乎所有葡萄酒的性格，香氣 單寧 等等。

大家平時說的赤霞珠，西拉，黑比諾，梅洛（龍蛇珠）都是指的葡萄品種，與葡萄酒的級別不掛鉤。只是黑比諾因為是比較嬌貴的品種，所以一般會貴些。

每瓶葡萄酒上的年份指的都是葡萄採摘的年份，並不是罐裝年份。因為什麼時候罐裝是不一定的，取決於釀酒師對於這些葡萄的期許，往往更好一些的葡萄/葡萄酒會在橡木桶或者酒窖里熟化的時間長一些。葡萄採摘都是秋天，因此北半球9-10月份和南半球2-3月份，南半球比北半球早半年。

說到橡木桶。其實大家有時候聊到散裝酒運到國內再罐裝的時候，這裡散酒裝載媒介並不是橡木桶，而是巨大的（單個跟集裝箱一樣大小）膽型容器。橡木桶的價格是很貴的！一個能裝300瓶葡萄酒而已的新桶價格大約要四五千人民幣（大約）而且每個桶最有效的壽命是前三年，因此只有相對好的葡萄酒才會在橡木桶內陳釀，而在橡木桶內待得越久的酒價格往往越高，因為橡木桶方面的成本就擺在面前了。

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