各種維生素的功效、食物、適宜人群分別有哪些？
問
各種維生素的功效、食物、適宜人群分別有哪些？
答
馬博士健康團 馬冠生博士
維生素包括一大類的有機物。根據它們的溶解性可以分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。
各種維生素在人體內所起的作用是不同的，例如維生素A可以維持正常視覺、維護皮膚的健康、促進骨骼發育和抗癌，維生素E具有抗氧化、抗衰老作用，B族維生素參與能量的代謝等。
人體對維生素的需要量很少，但缺乏時會引起缺乏症。例如缺乏維生素A時皮膚粗糙，角膜乾燥、發炎，嚴重的出現夜盲、乾眼病甚至失明。維生素B2缺乏可以引起眼炎、口角炎、舌炎和皮炎； 缺乏維生素C可導致壞血病，煙酸缺乏可以出現癩皮病；孕婦懷孕期間葉酸缺乏可以引起胎兒神經管發育畸形。
人體對維生素的需要有一定的量，並不是越多越好。過多的水溶性維生素可以隨尿液排出體外，過多的脂溶性維生素會在體內積聚，超過一定的限量時會引起中毒，同樣會影響健康。
不同年齡、不同性別的人需要的各種維生素的量不一樣，這些具體的量可以從《中國居民膳食營養素參考攝入量》中查到。
人體不能合成維生素，必須從食物中獲得。如果膳食安排得當，一般不會缺乏維生素。在日常飲食中要吃多種多樣的食物，以獲得充足的各種維生素。
*本文圖片源自網路
「馬博士健康團」是由營養學專家馬冠生博士領銜組建的、致力於營養健康知識傳播的團隊。成員是從事營養科研工作的科研研究人員。團隊將用最接地氣的方式與公眾分享前沿、專業的營養健康知識，促進公眾健康。
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馬冠生博士
· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師
· 國家食物與營養諮詢委員會委員
· 中國營養學會副理事長
·九三學社中央科普工作委員會委員
·中國科協首席科學傳播專家
·2017年科學傳播獎獲得者
·2015年十大科學傳播人
·2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物
· 2012年科學傳播年度人物
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