餐廳外立面也有freestyle！

匠天下餐飲管理諮詢小分隊遊走日本

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如果看到這樣的餐廳，

你會不會「哇」的一聲叫出來？

如果看到這樣的餐廳，

你會不會駐足拍照？

如果看到這樣的餐廳，

你有沒有很想進去大快朵頤一番？

【日本餐飲創意門頭一覽】

像這種外立面設計「招搖」的餐廳在日本比比皆是，

即便是街邊的大排檔麵館，

日本人也將日式文化融入其中，獨成一派，

各種創意設計真是令人大開眼界！

餐廳如何設計自己的外立面呢？

日本有很多值得我們借鑒的地方。

調性，從門頭開始

餐廳的外立面是餐廳與顧客的第一接觸點，設計獨特的外立面會給顧客留下比較深的印象。門頭作為餐廳引流的一個重要元素，必須做到設計新穎、富有創意，要能引起顧客的注意，因為，門頭本身就是具有特定意義的廣告。據調查，餐廳門頭良好的觸點體驗，能提高大約3%~5%的顧客進店率。

此外，門頭的顏色和燈光的協調也要既醒目而又不過於誇張，要能使顧客或過往的行人從較遠的地方或多個角度都能看到，又不會使人產生視覺疲勞。

比如像這種，門頭上爬著一隻大螃蟹，非常容易識記，一眼就知道店裡主營的是什麼，經過的顧客都免不了多看幾眼，而且，還會有很多人停下拍照。所以說，設計成功的門頭於無形中降低了品牌記憶成本，還為品牌帶來了二次傳播。

櫥窗，是美的展現

現代社會發展日新月異，餐廳不再是單一解決溫飽的地方。顧客除了享受美食帶來的愉悅和滿足感之外，更需要的是一個社交情景、一種精神上的享受。因此，餐廳外立面的設計越來越講究創意和精細，打造精美的櫥窗也是一個必然的發展趨勢。

在日本，餐廳設有櫥窗還是比較普遍的事情。而相對來說，國內餐廳在櫥窗方面的應用就比較少了。一方面，櫥窗可以展示餐廳產品，幫助顧客更快更直接的了解產品，拉近顧客與產品之間的距離，從而節省點餐時間，提高翻台率；另一方面，櫥窗展示了餐廳的文化理念，設計獨到的櫥窗可以大幅提高餐廳的進店率和銷售額。

櫥窗設計中利用燈光、色彩、視覺效果、搭配等，充分展示了品牌形象，也讓餐飲界誘人的元素集中體現在幾平米內的空間中，使顧客站在櫥窗前流連忘返，進而更想嘗一嘗店裡的美食。

【日本餐飲店各式各樣的櫥窗】

廣告牌，十足博眼球

俗話說，招牌不立，何以攬客！廣告招牌對於店鋪的重要性不言而喻，一個可以捕獲顧客注意力的高可見度廣告牌，能幫助品牌與顧客快速建立聯繫，也能幫助餐廳在商圈競爭中快速的突顯自己。

日本的廣告招牌設計具有典型性和民族性，有趣、熱鬧、繁多、吸引眼球，這與國內餐飲較為鮮少的廣告牌形成了鮮明的對比。

【日本街頭廣告牌】

走在日本大街上，各種餐廳的廣告牌看起來確實挺妖艷的，風格超級多樣化，有性冷淡風的，有創意獨特的，有造型誇張的...不過大多以紅白為主色調，突出和風的設計，和周圍的景觀、文化氛圍融為一體，不會給人一種隨便擺出來的感覺。不得不說，日本「廣告牌文化」十足的搶眼球，可見度非常之高，讓在站在街頭就能一目了然，將美食盡收眼底。

【日本街頭廣告牌】

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