生薑的功效是什麼？

生薑被稱為廚房裡的中藥， 生薑是家庭裡面不可缺少的香辛調味品，在烹調中具有去除水產品、禽畜類的腥膻氣味的作用。姜性溫散寒邪，人們食用涼性菜肴，往往佐以姜米醋同食，可以防止腹瀉、殺菌消毒，也能促進消化。同時生薑也是一味重要的中藥，具體很大的藥用價值，下面為大家詳細介紹下。

一、抗氧化、抑制腫瘤作用

生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用，抑制腫瘤作用。

二、開胃健脾，促進食慾作用

「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」，這是因為生薑可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾的作用。

三、防暑、降溫、提神作用

在炎熱的天氣下吃一些生薑，能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。

四、殺菌解毒，消腫止痛作用

生薑對沙門氏菌的抑制作用效果更好。夏天品容易受到細菌的污染，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。生薑泡腳具有顯著抑制皮膚真菌，可治療各種癰腫瘡毒。

五、止噁心嘔吐作用

吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用，無愧於「嘔家聖葯」的美譽。

六、抗感冒、抗瘙癢作用

可以用生薑泡水洗澡，主要對風寒感冒、皮膚瘙癢等治療效果顯著。

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