吃太多雞蛋增加膽固醇？別再誤會「蛋黃哥」了！

　　中新網2月12日電 台灣聯合新聞網日前刊文稱，我們經常被提醒：蛋黃的高膽固醇含量要非常小心，甚至可能引發動脈硬化和心臟病。這件事到底是真是假？其實不然，與其擔心吃雞蛋吃多了，還不如操心一下每餐攝入的油脂是否過量。

資料圖：蛋黃。台灣聯合報系資料照片

　　雖然每天吞下數個蛋可能真的會增加「壞膽固醇」(低密度脂蛋白)，但是同時也會增加「好膽固醇」(高密度脂蛋白)。

　　壞膽固醇會造成心血管疾病，但是好的膽固醇卻可以減少心血管疾病。

　　以前專家對於蛋黃的過度警告，卻讓很多長者不敢吃蛋。

　　其實蛋是既經濟又富有營養的食物。

　　蛋黃中含有豐富的維生素ABCDE以及許多礦物質，容易吸收也容易消化，試想，一隻小雞就要從這樣的東西中孵化，吃太多雞蛋增加膽固醇？別再誤會「蛋黃哥」了！

　　更重要的事，有些研究也發現，多吃蛋並不會增加膽固醇，統計結果顯示，即使每周吃了4顆蛋，心血管疾病以及中風發病率也不會增加。

　　甚至在美國營養協會中也提到，每天吃一顆但其實不會讓這些疾病的發生率增加。

　　在此提醒：吃蛋其實沒有那麼不健康，反而是我們更應該要去注意是否我們每天攝取入了過量的油脂，才是重點！

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