留住最土的鄉味，也就留住了溫暖的人心
留住最土的鄉味， 也就留住了溫暖的人心
圖文｜民宿客
編輯｜易向
從北京出發，
視線里的主角，
逐漸從灰濛濛的平房，
變成漫山遍野的桃花、杏花，
安靜的鉛藍色公路綿延向遠方……
一個下虎叫村的村子，
安靜地隱逸在群山之間，
誰家院里傳來的雞鳴狗吠，
村前屋後的田野巷陌，
讓心不知不覺就放了下來。
晨霧剛剛散盡，
陽光和煦地照在廣袤的大地上。
田間壟上，
傳來拖拉機的轟鳴，
好一派春耕的畫面。
下虎叫村，位於北京延慶劉斌堡鄉，三面環山，周圍的田野層層疊疊。村裡，現在只有不足百戶，多是老人和小孩，大部分的村民都姓「時」。
村子裡到處可見那些破舊的老房，就像一個「不合時宜」的老玩意兒。
小院的大門是一個紅色的大鐵門，門口有一棵李子樹，院子里長著一棵將近50年的山楂樹，每到10月收穫的季節，院內落滿了酸酸甜甜的山楂，小院也因此得名。幾間土坯房靠木柱子、木頂棚支撐，環繞著院子。
改造前的小院
這樣的院子華北隨處可見，
可是就在一兩年前，
村裡來了幾個文藝大叔，
蓄著鬍子帶著黑框眼鏡的兩位設計師
金雷、麥子，
重慶駐京辦前任餐飲大廚老蔣，
幾個人就這樣，聚在一起，
一顆栽有山楂樹小院的命運，
就這樣慢慢被改變了。
海歸設計師金雷，
在美國設計機構呆了幾年，
現在他老在中國的鄉間兜兜轉轉，
眼光就盯著那些破舊老民宅，
在他看來，設計就是解決問題，
而他要解決的，
就是如何留住農家大院的那種鄉土味。
他們向小院的主人時大爺，
租下了這棟房子，
時大爺拿出小紅皮本房產證，
和村裡的老書記交待著……
心中多有感慨和不舍。
從測繪到動工，
歷經了半個夏半個秋，
一磚一土，
葉子從綠變到黃，
小院也一點一點得變了模樣。
讓時大爺沒想到的是，
大門還是那個紅鐵門。
卻沒想到，
這裡居然一不小心，
成了北京的網紅民宿。
一經開業，獲獎無數，
還拿了最美民宿獎。
走進院子，沒有觸目心驚的設計，
門口還是那顆李子樹，
小院中的山楂樹也是那樣長得很好。
這院子，還是當年的模樣。
院子西牆的土坯房，
以前是時大爺養驢的圈欄。
現在搭了頂棚，
農村最常見的玉米棒子，
卻成了城裡孩子最有趣的玩具。
原先進門放大鍋灶的地方，
破得牆皮都顫顫巍巍，
現在柱子還是那些柱子，
頂還是那個頂，
頂棚的木柱子，
卻瞬間變成了時尚的接待空間。
那個曾經的老炕頭，
變成了一間大床加榻榻米的卧室；
地面也鋪上了地暖設施，
不變的是那個煙筒還矗立在那裡。
和許多修舊如舊的建築不同，
山楂小院在保留老房肌理的同時，
著重改善小院的環境，
「外在古樸，內在舒適，修舊如新」。
每個房間，
都有大面積的落地玻璃窗，
把外面的風景和大塊的綠，
直抒胸臆地走進你的世界。
最棒的還是那個小院，
春天，看燕子銜泥，
夏天，聽蟬鳴聲聲，
且聽風吟，四季如歌。
一到秋天，
顆顆山楂果也已收穫滿筐。
隨手撿起一顆塞進嘴裡，
都是滿滿的幸福味道。
轉眼，
黃葉飄落，灑滿庭院，
孩子們歡快得追逐著，嬉戲著，
這裡成了他們的樂園。
秋去冬來，
當城裡還寒風襲襲的時候，
這裡已飄起了片片白雪。
秋天收穫的顆顆玉米，
成了小朋友堆雪人的道具，
山楂成了雪人的眼睛，
小朋友看著眼前的一切，
手舞足蹈地歡呼著，
在白雪皚皚的庭院里享受著她的童話世界。
在這裡永遠有數不盡的童年之樂，
與小羊小雞親密接觸，
或是一家人來到村頭天然形成的河道里，
溜冰、滑冰車、打雪仗，
感受冰雪的溫度和冬日的浪漫。
動圖
入夜後，
小院的管家冒著風雪，
雙手端來了熱乎乎的火盆鍋。
一家人圍爐而坐，
此時，再美味的山珍海味，
都不及這番愜意，
都抵不過這個季節最美的團圓。
民宿的管家，
都是經過培訓的當地的農民。
從地里拔幾根羊角蔥，
雞窩裡掏了兩顆母雞新下的蛋，
就是鄉野的美食——烙春餅。
一張張勻稱的麵餅，
在管家手中嫻熟的翻來鏟去。
剛出鍋的餅是最好吃的，
帶著濃郁的麥香和鐵鍋的餘溫。
往年山楂樹上收穫的山楂果，
如今被管家釀製成了酸甜可口的山楂汁，
配上春餅，
卷著新鮮炒制的家常菜，
成了大山裡獨有的美味。
小院的餐飲都是經過廚師專門設計的，並在嚴格標準規範下由管家在自家製作，既美味又有特色。按照時令季節設計多樣化的農家特色美食，讓不同時節來的遊客有不同的體驗，並心生惦念。
小院特色美食+時令綠色蔬菜
春天可以來這裡「咬春」，吃柴鍋烙的春餅，喝野生山楂汁；冬季可以吃熱乎乎的延慶這邊獨具特色、正宗的「火盆鍋豆腐宴」；夏、秋季則可以吃當地時令蔬菜和野菜。
天氣好的時候，
就在院子里來一桌鄉間美食趴，
菜不需要多麼精緻，
就只要那滿滿的山裡味兒。
有時候就算是下一場雨，
都有它獨特的詩意，
無關風雨無關晴，
只要心在田園裡、山野間，
每天都是好日子。
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