日本見聞之三——飲食感受

作者：靜海閑人

先說「飲」。

在日本最不適應外出很難喝到熱水，熱茶就更不用說了，進了飯店給你端來的是冷水（或冷水加冰塊），車站和機場也沒開水供應，只有自動售貨機里的罐裝咖啡是熱的（好像國內沒有這樣的售貨機）：

要喝熱水只能自己帶個保溫杯（民宿里都有電熱水壺）。估計在日本「喝茶」不是很大眾化的事情，而日本的「茶道」重點是儀式另當別論。只在海邊小飯店喝到了送的熱茶，另外一個咖啡廳買了一份熱茶：

這兩份茶都是把茶葉碾成細末沖泡的，這是我們唐朝的喝法（稱為「抹茶法」），宋朝開始我們都是用茶葉直接沖泡（稱為「散茶法」），沒體驗日本的茶道，不知道是否都是「抹茶法」。

再說「食」，最大感受是貴。生的大白菜4分之1顆相當於6元錢（人民幣，下同）：

一碗面相當於33元到54元，一個雞蛋6元，這是一個小鎮子里的價，大城市裡還要稍貴一些，我吃的幾次日本麵條都不如中國北方的麵條好吃，湯料也比較油膩：

一份餃子6個相當於27元，這裡12個54元：

日本人公認麵食是從中國學來的，當然他們也記得大米也是從中國來的，據說日本有個傳說：「狐狸從中國偷來一根稻穗，把它藏在竹筒裡帶回了日本」。壽司里就要用到大米，壽司基本就是米飯加醋拌一下（更勁道、顆粒清楚），裹或不裹紫菜，上面再放一片魚生肉。所有壽司的米飯都是冷的我不喜歡，冷米飯的香氣也不太明顯。

「迴轉壽司」就是把各種壽司放在自動轉動的傳送帶上，食客自己取用，不同價格的壽司用不同顏色的碟子，最後數碟子算價錢：

飯店裡不可帶走吃的套餐叫「定食」，可以隨身帶走吃的套餐叫「弁當」（這是我總結的 ）,在海邊小店吃了幾種「定食」。金目魚是當地最有名的海魚，這個套餐相當於150元，說實話我們幾個人都覺得這個魚紅燒的味道很一般：

這個魚是燒烤的（日文是「鹽燒」） ，肉質類似馬鮫魚，價格比金目魚稍低，而味道卻比金目魚好吃：

在這家海邊小店還吃了「納豆」，價格相當於12元，味道很像是南通的一種東西：用黃豆的豆餅發酵食品「餅醬」，但納豆太粘，口感不如餅醬：

弁當精緻好看，這份相當於48元：

大阪「黑門市場」里的海鮮：

精品草莓，每個48元到60元：

據這是大阪人發明的「大阪燒」，就是在鐵板上把麵條、蔬菜、肉片、乳酪、抹茶一層層加上去燒烤，」，味道跟披薩差不多，我認為可以命名為「大阪披薩」：

日本的「黑毛和牛」（也叫神戶肥牛）烤著吃很不錯，特別是這種雪花肉，這份雪花牛肉相當於90元:

在京都清水寺，吃了一個金箔冰激凌，相當於50元錢，冰激凌上蓋上一張極薄的食用金箔，據說只有百分之一克左右黃金，約人民幣幾元錢，金箔對人無害無益，吃起來感覺不到金箔的存在，只是有些土豪感：

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