健康低脂的休閑小零食

《烤孜然雞肉絲》

材料：雞胸肉兩塊、薑片、料酒、

鹽適量、花椒粉、辣椒粉、

孜然粉、五香粉

1.雞胸肉洗乾淨，去掉脂肪和薄膜。

2.適量水、薑片和料酒放入鍋中煮開。再放入雞胸肉中火煮十分鐘左右。

比較厚身的肉可適量增長水煮的時間。

3.夾出雞胸肉晾去水份，待涼後撕成細扁條狀（約一厘米寬）。

如果撕得比較細條，記得縮減烤制時間，不要烤糊啦。

4.將適量鹽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉與雞絲拌均勻，腌制20分鐘。

不備註調料的具體份量，因為雞絲是熟的，可以在調味時試一下鹹淡，然後酌情增加調料。

5.烤盤墊上油紙，將雞絲均勻鋪上。

6.熱風循環上下火180度，放置烤箱中層烤25分鐘。隔十分鐘翻動一次雞絲，確保均勻受熱。

最後十分鐘最容易烤焦的，請根據具體情況開烤箱檢查。

烤出來的雞肉是軟的，可以略增加烘烤時間；如果是脆的，就是烤太過了。

不要問我保質期能有多久，因為根本不需要擔心過期的問題。

怪就怪雞肉絲過於美味，沒到一天的功夫就被消滅掉了。

無添加、無油、低脂、健康又美味的小零食，也非常適合健身減肥的小夥伴哦！

干香而不柴，略有韌勁。看得見得誘惑！

小貼士

1.調料可按個人口味調整。

2.根據自家烤箱的溫度和雞肉絲的粗細，適當增減烘烤時間。

最後非常感謝紫金琉璃提供的製作方法，味道真的很棒！

《香辣豬肉乾》

材料：裡脊肉600克

香料：香葉2片、八角2個、桂皮2小塊、花椒25粒左右、干辣椒5個

調味料：姜1小塊、蒜頭4個、小米椒4個、個鹽6g、蚝油6g、蜂蜜6g、老抽5ml、料酒10ml、香油10ml、砂糖18g、黑胡椒碎4g、花椒粉3g、孜然粉4g

1.將裡脊肉洗凈切去筋膜，順著肉的紋理切成食指粗細的條狀。

2.將薑蓉、蒜蓉、小米椒切圈、干辣椒切段以及所有調料一同與裡脊肉拌勻。密封好後，放入冰箱冷藏室半天或一天。

為了我家小孩也能放心吃，這次的腌制我少放了老抽和辣椒，烤出來的成品顏色較淺，略微小辣，更偏向是原味的感覺。

按原配方腌制，烤好的肉乾顏色較黑，味道香辣。

3.將裡脊肉條取出晾去調料汁，或可用廚房紙吸去多餘水份。把網架架在鍋上，用牙籤將肉條穿起來掛在網架上。

用掛網架上烤的方法比平鋪放烤盤上烤，容量大幾倍。

4.烤箱最下層放入墊了油紙的烤盤，頂層放烤架。烤箱熱風循環上下火150度120分鐘。

如果不用掛著烤的方式，可以在烤盤鋪上油紙，間隔擺上肉條。放置烤箱中層110度上下火烘烤，然後每隔二十分鐘翻面一次，確保受熱均勻。

烤制的過程中滿屋飄著肉香啊~~~

美味又有嚼勁的豬肉乾做好啦！微微小辣，肉香濃郁。真是越嚼越香，忍不住吃了一塊又一塊……

小帖士

1.可按個人口味調整配料。寧可淡一點也不要調太咸了，因為烤好後會更加咸，呵呵……

2.根據自家烤箱的溫度和豬肉的粗細，適當增減烘烤時間。

這種豬肉乾沒有任何添加劑，健康美味，但是保質期較短，儘快一周內吃完，或者密封放冰箱冷藏可稍微延長保鮮期。

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