小年吃什麼喜慶又養生 怎麼吃才美麗

依照中國的傳統風俗，陰曆臘月二十三日，叫做「小年」。之所以如此稱呼，恐怕是因為再過幾天，作為「大年」的春節就要來臨了。因此，也可以說「小年」是「大年」的前秦或序曲罷！

小年祭灶是大江南北共同的習俗。過去，到這一天人們都要在灶屋（廚房）的鍋台附近牆壁上供奉灶王爺、灶王奶奶。佛龕神像的兩側還要貼上一副對聯，上聯寫「上天言好事」，下聯寫「下界保平安」或「回宮降吉祥」，橫額是「一家之主」。古人云：「民以食為天」，所以人們把灶王爺恭恭敬敬地奉為一家之主，這是完全可以理解的。這也是在向人們預告，除夕馬上就要來到了。

小年節日食譜

美味醬牛肉

材料

牛板腱2斤（看起來很大，做好了會縮水很多的）

調料

十三香4大匙、草果1個、豆蔻2個、草寇2個、陳皮一大片、白糖3大匙、生抽6～8大匙、鹽酌量

做法

1、牛肉洗凈入開水鍋汆一下，以固定形狀。如果鍋足夠大，最好不要切。

2、取燉鍋，將汆好的牛肉、所有調料加入，放水（如有牛肉清湯最佳）沒過肉塊。水要一次放足，中途切勿加水。

3、以最小火燉煮，大約1小時去翻一次面，中間可以試味，湯在開始的時候比炒菜的鹹度略高，不可太咸，因在燉煮過程中會越來越咸。以筷子可以輕易戳入肉塊的最中心，又稍有阻力的感覺時為準，大約需要3小時。

4、原鍋不動，放置一夜，讓牛肉浸泡在肉湯中入味。次日連湯帶肉裝入冰箱冷藏，隨吃隨切。

玫瑰百合炒蝦仁

材料

蝦仁，玫瑰花，鮮百合，姜，料酒

做法

1、蝦仁剝好，加料酒，澱粉，少量鹽腌十分鐘。

2、玫瑰花瓣在鹽水裡泡一會，消毒。

3、鍋內放油燒熱，倒入蝦仁，翻炒片刻後加百合，加鹽炒幾下，起鍋前放入玫瑰花瓣即可。

提示：炒蝦仁火不能大

錦上添花

原料

西蘭花、蟹黃

調料

精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油

做法

1、將西蘭花切成塊（花朵狀）用開水焯一下；

2、鍋內放少許油，下蔥、薑片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最後勾一點芡，出鍋裝盤（花朝上）；

3、將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。

溫馨提示：西蘭花焯水時，水裡加少許鹽和油，待水開後下鍋，一焯即可（不能時間過長）。

五穀豐登

原料

雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿蔔、木耳、蔥、姜、雞蛋

調料

精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油

做法

1、將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下；

2、各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用；

3、鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調料、腰果翻炒，最後勾芡放一點香油，出鍋裝盤即可食用。

溫馨提示：雞丁過油時油溫要適中，時間不能過長。

年年有餘

主料

鯉魚1條重約750克

配料

香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個

調料

色拉油1000克（約耗100克）、生粉50克、料酒、精鹽、味精、老抽各10克、高湯適量

做法

1、將鯉魚去鱗、腮、內臟洗凈後放在砧板上，用刀將魚身兩邊片成片狀，然後用少許鹽、味精、料酒腌約10分鐘待用。

2、用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上，下入7～8成（150℃～200℃）熱的油鍋內炸至金黃色成熟即可。

3、鍋里留少許油，將蔥、姜配料煸炒後放入少許高湯、調料，再將炸好的魚放入湯汁中燒透，即可食用。

養生寶典

小年

美麗健康小偏方

1

冬季養生

黃芪10克，捏磨，早上七時溫開水對服，堅持100日，可很好的提升免疫力，為您明年的健康和美麗打下良好的基礎。

2

防毛髮乾燥、易脫、枯萎

A、避免燙髮染髮；

B、每周進補：補血壯腎湯兩次，處方如下：何首烏黑豆各100克，紅棗7枚，生薑7片，牛肉適量，文火燉服，可加調料。

3

對付背部長的痘痘

背部長痘痘主要是因為體內有毒素，用硫磺肥皂，用熱水清洗，可一適當的使用痤瘡修復水和祛痘凝露，配以藥茶：烏龍茶10克，荷葉3克，桑白皮6克，如果有便秘現象的朋友還可以加草決明10克。最好在晚上9點到11點喝。

4

潤肺祛腫祛郁

西瓜皮去外皮切絲+鹽，拌勻放一夜，擠水後+薑絲熟油拌勻，早晨吃，補氣，清心腦，清血脂。

5

降火護肺藥茶

蓮心3克，貢菊6克，麥冬10克，沖水飲服。

來源：人民網、中國網

編輯丨白 萌

責編丨江泳昊

監製丨布肅琦

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