特色美食系列推薦：嘗試不同食材的新吃法，轉換一下好心情

美食速遞一：肉末茄子

肉末茄子

原料：茄子，豬瘦肉，蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒，生粉，豆豉醬，生抽，辣椒油，白糖，鹽。

烹飪步驟：

1、干紅辣椒剪成小段，蔥姜蒜切末，豬瘦肉切成肉末，茄子洗凈切條，拍上一層薄薄的生粉。

2、凈鍋放多些油燒熱，倒入茄條中火慢炸至變金黃色撈出瀝油。

3、鍋里留少許底油，下入蔥姜蒜、干紅辣椒和花椒爆香後，加入豬瘦肉末小火滑炒散開變微黃色。

4、倒入茄子翻炒幾下，加入適量豆豉醬和生抽再次翻炒一分鐘至茄子變軟。

5、調入適量辣椒油、白糖和鹽翻炒均勻，最後撒上少許香蔥碎點綴一下即成。

美食速遞二：油豆腐釀肉

油豆腐釀肉

原料：豬瘦肉，油豆腐，蔥姜，醬油、老抽，胡椒粉、五香粉，白糖，澱粉，雞精，鹽。

烹飪步驟：

1、蔥姜切末，豬瘦肉切成肉末，加入適量蔥薑末、醬油、胡椒粉、白糖、澱粉、雞精和鹽，朝一個方向攪拌上勁調成肉餡，油豆腐表皮撕開一個口子塞進肉餡。

2、凈鍋放油燒熱，下入蔥薑末小火爆香，調入適量醬油、老抽、五香粉和白糖翻炒均勻，倒入足量的清水大火燒開。

3、放入釀好的油豆腐，蓋鍋蓋轉中小火燜煮10分鐘至肉餡熟透，最後淋上少許勾薄芡炒勻即成。

美食速遞三：橙汁雞排

橙汁雞排

原料：去骨雞腿排，柳橙果醬，醬油，果醋，黑胡椒粉，鹽。

烹飪步驟：

1、去骨雞腿排戳若干小洞，再撒上少許黑胡椒和鹽塗抹均勻，置於冰箱冷藏腌制12小時。

2、取一個小容器，加入適量柳橙果醬、醬油和果醋攪勻調成醬汁。

3、凈鍋放油燒熱，放入腌好的雞腿排中小火將兩面煎熟，澆上調好的醬汁快速拌勻，小火略煮至收汁關火即成。

美食速遞四：家常燒田螺

家常燒田螺

原料：田螺，蔥姜蒜，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，香葉，香油，鹽。

烹飪步驟：

1、蔥切段、姜切片，田螺先在清水靜養幾天，滴入幾滴香油讓其吐凈泥沙刷洗乾淨剪去尾部，放入沸水中糴燙一下撈出洗凈。

2、凈鍋放油燒熱，下入蔥姜蒜小火煸香後，倒入田螺快速翻炒幾下，烹入少許料酒去腥拌勻。

3、加入適量醬油、白糖、香葉和清水大火燒開，轉中火繼續燜煮半小時至田螺肉熟透後，撒上少許胡椒粉拌勻即成。

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