美食菜譜，好吃的讓你忘不了，快按照步驟做起來吧

法式煎豬肝

材料：豬肝、洋蔥、土豆、蒜頭、紅酒、辣醬油、黑胡椒、鹽、糖、雞精、生粉

做法

1. 將土豆去皮，煮熟壓成土豆泥，加鹽和少許黑胡椒粉調味。

將豬肝洗凈切片，加黑胡椒粉、鹽、糖、雞精調味，接著倒入少許紅酒攪拌均勻後腌制一會。

3. 鍋燒熱，放入少許橄欖油，將豬肝裹少許澱粉入鍋煎熟。

4. 將洋蔥和蒜頭切碎，入鍋炒香後，烹少許辣醬油。

5. 接著將豬肝倒回鍋中，略翻炒下出鍋。

辣醬拌牛肉

材料：牛肉、胡蘿蔔、香菜、辣椒醬、料酒、麻油

做法

1.牛肉洗凈，冷水下鍋，開大火，煮出血水。

2.煮好的牛肉洗凈，再次放入乾淨的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮1.5—2小時。

3.胡蘿蔔切絲，用滾水焯一下，撈出瀝干備用。

4.煮好後的牛肉撈出，待放涼後切薄片。

5.將牛肉片和香菜、胡蘿蔔絲半在一起，加入辣醬和一點麻油，拌勻即可

辣拌黃豆芽

材料：黃豆芽、蔥、辣椒粉、鹽、油、鹽、油、雞精

做法

1.豆芽去根洗凈，放開水中焯燙一下，撈出待用。

2.蔥切蔥花。

3.油鍋燒熱，放入辣椒粉、鹽、雞精炒勻。

4.淋在豆芽上拌勻，撒上蔥花即可。

5. 把除美味鮮和醬油以外的所有佐料都放進去一塊炒2分鐘，然後再把美味鮮和醬油也倒進去。沿鍋邊把剩下的料酒倒進去，然後從砂鍋里舀點兒湯出來大火煮5分鐘。

6. 接著轉移到剛才的那口砂鍋里，轉小火慢燉兩個小時，直至牛肉軟爛即成。

東坡茄子

材料：雞胸肉50g、茄子1根、大蒜5瓣、蔥1根、姜1片、鹽1小勺、油鹽適量、澱粉適量

做法

1．一根長茄子，一塊雞胸肉，也可用豬肉。

2．雞肉剁成餡，蔥、姜、蒜切末。

3．茄子切成厚度均等的茄墩，在茄子的切面上划上花刀，為的好入味。

4．放入不粘鍋里煎一下，煎至發綠色就可以了。

5. 炒鍋里放油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

6. 然後把肉餡放進去，加鹽調味，再加少許水煮一下。

7. 把炒好的肉餡倒入盤中，擺成十字的形狀，把煎好的茄子放到上邊，裹上一層保鮮膜上鍋蒸15分鐘。

8. 將蒸好的茄子放到另外一個盤中里，把肉餡撒到每個茄子上面。

9. 將盤中剩的湯汁倒入鍋里，加水澱粉勾成芡汁，把芡汁澆到上邊即可

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