保鮮膜該怎樣選購？日常使用注意這些利於健康

日前，有很多的媒體和營養專家指出，保鮮膜的不當使用會危害身體健康，而且不同的保鮮膜的用途也是不一樣的，那麼，該如何區分並正確使用呢？

(1)如何選購保鮮膜。專家介紹說，目前市場上出售的保鮮膜主要分為三大類：第一類是聚乙烯，主要用於普通水果蔬菜等的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝；第三類是聚氯乙烯，也可以用於食品包裝，但它對人體的健康有一定的影響。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類保鮮膜對人體相對安全。

消費者日常購買保鮮膜，主要是區分聚乙烯和聚氯乙烯產品。安全的保鮮膜上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜字樣；聚乙烯保鮮膜黏性和透明度較差，用手揉搓以後容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜透明度和黏性較好，用手揉搓以後不好展開，容易粘在手上；聚乙烯保鮮膜用火點燃後，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現象，並且沒有刺鼻的異味。

(2)在微波爐中加熱食物要先去保鮮膜。有時人們用微波爐加熱剩菜剩飯，不太注意揭去保鮮膜，這同樣存在一定的風險。因為其中的化學物質遇到油脂較易滲出。在微波爐里，食物在加熱之前，最好把保鮮膜揭了，把食物倒在一個安全的容器里。否則食物油脂量比較大，油溫比較高，就會把保鮮膜融化，人容易吃進去這些保鮮膜，對身體是有很大危害的。

(3)正確使用保鮮膜。按照用途來分類，市場上的保鮮膜大體分為兩類：一類是普通保鮮膜，適用於冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐。後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。

在使用微波爐保鮮膜時避免食物和薄膜的接觸，尤其是油性較大的食品。加熱食物時覆蓋器皿的保鮮膜應該紮上幾個小孔，以免爆破。使用時還應注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，嚴格按照品牌上面標註的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。

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