怎樣切洋蔥不流淚？

正文：425字

預計閱讀：2分鐘

洋蔥中含有的有機硫化合物具有辛辣味，還有較強的殺菌作用，因此冬天多吃洋蔥可以抗寒，抵禦流感病毒。此外，洋蔥還具有較強的降血壓、降血糖、防癌等保健功效。

怎樣切洋蔥不流淚

洋蔥因為味道沖，在切洋蔥時特別容易刺激眼睛，引起不適。

最簡單的方法就是切洋蔥時，刀口稍微沾點水。對於經常下廚的人來說，只需要讓刀口稍微濕潤一點兒就可以了。

如果刀工不是很好，切洋蔥不快，建議在切洋蔥之前，把洋蔥整個先放在冰箱里冷凍半個小時左右，切的時候將刀沾濕，就能避免辣眼睛的問題了。

需注意的是，洋蔥一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養分也會迅速流失，因此，洋蔥最好吃多少切多少，盡量避免切開後儲存。

白皮洋蔥vs紫皮洋蔥

常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜。

白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；

紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養更好一些。

推薦吃法

生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質具有抗癌等優秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。

在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。

造物所「食物健康百科」

每天深度剖析一種食材

分享健康知識及做法指南

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！