如何在家準備一頓年夜飯？好看、好吃、又好玩！

人這一生辛苦奔波，也就為了一頓飯，若要再奢侈一些，就是和家人一起吃一頓團圓飯。

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年夜飯，是滿滿一大桌的豐盛，是平日里懶得費神製作的稀奇，是記憶里最暖和最眷戀的味道。

（圖片來源於網路）

今年就來個特別一點的，上桌就能吸引所有人的那種。

這種西餐估計家裡老人會吃不慣，還是烹飪傳統的中餐吧！傳統的宴席菜有冷盤，還會有主菜（各種大魚大肉）、熱炒、點心。那我們就每一種來一招必殺技吧！

冷盤/ 富貴有餘

過年的時候，皮蛋更是一道非常少不了的開場擺席菜。都期盼著來年有個好兆頭，能夠大富大貴、年年有餘，所以這道皮蛋和豆腐結合做的金魚冷盤，既有寓意又十分好看。

食材：嫩豆腐、皮蛋、黑豆、蚝油一調羹，醬油兩調羹，老抽半調羹，糖一調羹、鹽

注意事項：嫩豆腐上鍋蒸5分鐘殺菌一下放涼備用，皮蛋剝好在開水裡焯一下去除臟氣，做金魚尾巴部分，把帶有皮蛋心顏色比較深的片兒放在尾巴中間部位，顏色淡的有透明感的放在兩側。

主菜/ 孔雀開屏

做一道美麗的孔雀開屏魚，或許是迎接新年最好的禮物。香氣勾動味蕾，讓人忍不住去品嘗入口即化的鮮嫩魚肉，尋找肉絲中略帶著一絲淺淺的火辣。孔雀開屏是最美麗的綻放，祝福大家新年新氣象，全面開花，完美綻放。

食材：武昌魚1條、胡蘿蔔1根、小紅椒1顆、杭椒1顆、蔥適量、姜適量、蒜數瓣、魚露少量、色拉油適量、料酒適量、鹽適量

注意事項：魚腌制時長為30分鐘最佳，蒸熟後把蔥姜蒜取出，倒入醬料，澆上熱油。

熱炒/ 茄子燈籠

紅紅火火的茄子燈籠，是不是很有年味啊!腌制入味的肉泥和茄子的口感非常好，每一口都是肉香，但又不會膩。

食材：茄子半根，豬肉100g，雞蛋一個，胡蘿蔔一根，澱粉適量，蚝油一調羹，醬油兩調羹，老抽半調羹，糖一調羹，蕃茄醬適量。

注意事項：茄子切片注意不要切到底，切好的茄子放入鍋內用開水焯一下。肉泥中加入雞蛋，醬油，蚝油，老抽攪拌均勻。如果有點濕，加入玉米澱粉繼續攪拌。鍋里留少許油，放番茄醬，白糖調醬。

點心/ 奶香糯米紅棗

糯米棗，又叫開口笑，寓意特別好，提前準備好，蒸箱蒸十分鐘就搞定，不佔用灶台。

食材：15顆紅棗、蜂蜜、80g糯米粉、30g牛奶

注意事項：蒸箱蒸10分鐘搞定，沒有蒸箱可用蒸鍋。

正餐也是少不了的，因為小編是北方人，就強行推出餃子了，餃子真的是過年獨有的記憶。

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準備這四道菜品，也沒那麼複雜。盡量利用家裡所有的灶頭，煤氣灶、電飯煲、電高壓鍋、烤箱，多個工具一起用，出鍋時間就比較好掌握，還不費時呦！

趁著除夕夜還有倒數8天，好看、好玩、又好吃的年夜飯你還是有時間練手噠！

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