年夜飯就做這幾道家常菜，做法簡單，美味可口，下飯又下酒！

糖醋排骨：排骨開水煮一下去血水，自然晾乾備用，不能用冷水沖洗，生薑蔥切片，鍋里放少許油，油熱後加入花椒炒香後將花椒去除，鍋內放入冰糖翻炒，加入排骨繼續翻炒，加入生薑蒜，炒至上色，然後放入生抽，老抽，料酒，少許鹽繼續翻炒幾秒，加入開水，開水，開水，淹沒排骨，蓋鍋大火煮五分鐘後改小火慢慢煮，煮到快熬干時加醋，和雞精，大火收汁，裝盤，撒上蔥花，如果有白芝麻也可以撒上即可！

XO醬蒸絲瓜粉絲：絲瓜去皮切段，粉絲冷水泡軟，絲瓜挖去一小段，放入粉絲和XO醬，大火蒸6分鐘後澆上蒜油即可！蒜油製作：大蒜末油里稍炒香，加豆豉醬油，糖，喜歡辣的可以加尖辣椒末！

紅棗糟肉：先把五花肉煮六成熟，將煮好的肉，皮朝上，涼一會，均勻地抹上老抽。表皮老抽水份幹了，皮朝下，放進油鍋里炸制，蓋上鍋蓋炸五分鐘，關火，等鍋里不崩了，再揭鍋蓋看，表皮有小泡泡就行了，炸好的肉，皮朝下在鍋里把表皮煮軟，兩面切成連刀塊狀，不能斷，裝碗：裝在大碗里＋100克水＋生抽，放進肉塊，皮朝下，肉肉上撒鹽3克。在肉肉上鋪一層醪糟；二層40克冰糖；三層薑片；四層蔥，在肉的周圍放上紅棗即可！

三道鱗燉粉條：先將魚的腹部斜著切幾刀，以便入味，鍋內放油。把魚煎兩面金黃。放入肉皮五花肉。干辣椒小米辣，放入調料，八角，花椒或麻椒粒，蔥，姜，料酒，黃豆醬，味極鮮醬油，老抽醬油少許，糖醋，十三香。最後放入開水，水量淹沒魚就行。用中小火燉到30分鐘時放入粉條，再燉20分鐘。燉到湯汁濃稠，出鍋前放入青辣椒絲，蒜片，香菜，雞精

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！